Запечени новозеландски миди с пармезан
Необходими Продукти
● новозеландски миди - 1 кг огромни зелени (може и замразени)● дафинов лист - 3 бр.
● черен пипер - 5 цели зърна
● лимон - 1 бр.
●
за соса
● сметана - 500 мл 33% мазнини
● пармезан - 150 г
● жълтъци - 2 бр. недопечен
● чесън - 2 скилидки
● босилек - 1 с.л. ситно нарязан
Начин на подготвяне
Във вряща вода сложете дафинови листа и черен пипер, можете да сложите дребна глава лук (цяла), варете няколко минути, по-късно прибавете миди и гответе 3-4 минути от момента на шупване.
Докато водата ври, пригответе соса: към сметаната прибавете пармезана, настърган на ситно ренде (може и на едро), жълтъците, пресования чесън, ситно нарязаните листа босилек - можете да го замените със сушен.
Разбъркайте всичко - сосът за печене е подготвен. Извадете мидите от тигана с решетъчна лъжица, откъснете мидите от черупките, с цел да ги изядете по-лесно.
След това ги върнете назад в черупките и разстелете черупките на един пласт върху тава за печене и деликатно напълнете черупките със сос с чаена лъжичка и печете в авансово загрята до 200 °C фурна за 10 минути.
Това е всичко за пълнените миди.
Непосредствено преди сервиране поръсете с лимонен сок.
Запечени новозеландски миди с пармезан - цялото това величие се употребява с бяло вино.
