Печени патешки бутчета със сос
Необходими Продукти
● пачи бутчета - 2 бр.● праз - 1 филиз
● чесън - 1 скилидка
● целина - величина колкото морков, нарязана на дребни кубчета
● моркови - 1 бр. приблизително огромен, нарязан на кубчета
● доматено пюре - 1 с.л
● алено вино - 100 мл
● бульон - 250 мл пилешки
● мащерка - 1 ч.л.
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● захар - 1 щипка
● зехтин - 2 - 3 с.л.
● пармезан - по избор за поръсване
Начин на подготвяне
Овкусете патешките бутчета със сол и черен пипер. Сложете ги в тавичка с кожата нагоре. Печете ги във фурна, на 180 градуса сред 1 ч. и 1.30 минути, според от размера.
Междувременно нарежете на кубчета целината и моркова. Наситнете праза и чесъна.
Загрейте зехтина и запържете нарязаните морков и целина за към 5 минути на приблизително загрят котлон.
Добавете праза и чесъна. Пържете още към 5 минути и прибавете доматеното пюре.
Пържете още към 2-3 мин. и прибавете виното. След като се редуцира течността, налейте бульона и овкусете с мащерката.
Оставете соса да ври на слаб огън, до момента в който се сгъсти. Преди да го отстраните овкусете със сол, черен пипер и захарта. Сервирайте бутчетата със соса и поръсени с пармезан.
Печените пачи бутчета със сос са доста вкусни.
Адаптирано от Бон апети.