Край на пържените и вредни храни в детските градини! Ето промените в менюто
Забранява се приготвянето и сервирането на пържени храни, торти, бонбони и вафли на децата в детските градини и забавачките от предучилищната възраст. Това е една от измененията, вписани в Наредбата за здравословното хранене на децата на възраст сред 3 и 7 години, която към този момент е качена на уеб страницата на здравното министерство за публично разискване.
Други промени, включени в Наредбата, плануват консумирането на най-малко по три разнообразни типа плодове и зеленчуци. В плодовата салата, която се сервира на децата, не може да има добавена захар или подсладител. Позволява се само потреблението на сметана. Освен това най-малко два пъти в седмицата на децата би трябвало да им бъде сервирано смути (нектар).
Променени са и условията към консервираните зеленчуци, които ще се употребяват за приготвянето на ястията на децата през зимата. Те не би трябвало да съдържат консерванти, стабилизатори и оцветители. Това предписание важи и за конфитюрите, мармаладите и желетата. Новата Наредба планува включването на нов подбор – подсладено пюре от кестени.
Отсега нататък всекидневното меню на всяко детско заведение би трябвало да включва минимум 350 г кисело или прясно мляко, като то може да е прибавено към съставките на други храни или да се приема под формата на директна консумация. Млякото може да бъде единствено краве. Маслеността му би трябвало да е сред 3% и 3.6%, а два дни в седмицата в менюто се включва кисело мляко с 2% масленост или прясно мляко с 1.5% масленост.
Всеки ден на децата би трябвало да им се сервира и минимум 35 г сирене със наличие на сол до 3.5% или кашкавал със сол до 3%. Айранът, който до момента децата пиеха със сол, към този момент ще им бъде предлаган без наличие на сол.
Досега разпоредбите за здравословно хранене в детските заведения позволяваха приема на пържени храни, торти, пасти, сладкиши, вафли, бонбони и подсладени млека с плодови аромати. Но в новата Наредба пържените храни и сладкишите се не разрешават. На децата ще им бъдат сервирани плодови млека, в случай че в тях има какао, овесени ядки, мед или екстра качество конфитюр.
Новата Наредба планува промени и при избора и обработката на месо. Занапред пилешкото месо би трябвало да се сервира на децата без кожа, а телешкото и свинското би трябвало да са без тлъстини, сухожилия и кости. Месото не би трябвало да е обработено по никакъв различен метод с изключение на охладено. Каймата, която ще се предлага, също би трябвало да не е тлъста, няма да се позволява сервирането на фабрично приготвени кайма, кебапчета и кюфтета.
