Свинско по Сечуански
Необходими Продукти
● свинско месо - 500 г● кромид лук - 1 глава
● чесън - 3 скилидки
● джинджифил - 1 ч.л. настърган
● бяло вино - 100 мл
● горчица - 1 ч.л.
● кетчуп - 5 - 6 с.л.
● соев сос - 4 с.л.
● оцет - 3 с.л.
● захар - 3 с.л.
Начин на подготвяне
В дребна тенджера поставяте нарязаното на междинни парченца месо. Доливате вода, леко да покрие месото, и го варите към 30-35 мин, като щом заври водата, намалявате котлона на най-малко.
През това време вършиме дресинг от виното, горчицата, 1/2 ч.л. от джинджифила, 2 с.л. от соевия сос, 1 с.л захар, 1 с.л оцет.
Когато месото е готово, го отцеждате от водата и го разбърквате във дресинга. Оставяте го за 5-10 минути.
След това го отцеждате от дресинга и го запържвате до златисто в тиган с олио.
Добавяте нарязаният лук, чесъна, 1/2 ч.л. джинджифил и когато той омекне, изливате примес от 2 с.л. соев сос, 2 с.л. захар, кетчупа и 2 с.л. оцет.
След 7-8 минути свинското по сечуански е готово.
Пърженото свинско може да се сервира със салата съгласно сезона и пържени картофи.
Сервира се топло.