Все по-често, в по-изисканите ресторанти ни сервират ястието, украсено с

Все по-често, в по-изисканите заведения за хранене ни сервират ястието, украсено с цвете. За нашата народопсихология, това е много необичайно, само че българинът обича да е в крайник с модата и към този момент е много по-просветен. Ядливите цветя са неповторим детайл в кулинарията, който придава освен образен аспект, само че и многообразие от аромати и усети на ястията. Историята на използването на цветя в храната датира от древността, когато разнообразни култури стартират да опитват с тях в готвенето.

В Древен Рим и Гърция цветята, като рози и теменужки, са били добавяни в салати и десерти. В Азия, изключително в Китай, цветята също са намерили място в обичайна кухня. Днес ползата към ядливите цветя нараства, изключително измежду гастрономите и шеф-готвачите, които желаят да прибавят уникалност и креативност на ястията си.

Някои от най-популярните ядливи цветя включват:

– Рози - Меката наслада на розовите листенца е идеална за десерти и конфитюри. Те също по този начин могат да се употребяват за гарниране на коктейли.

– Теменужки - С ярките си цветове и леко сладостен усет, теменужките са известни за прибавяне в салати и десерти.

– Невен - Често употребен за подготвяне на чай или като гарнитура за съществени ястия. Невенът има леко лют усет.

– Лавандула - Използва се за ароматизиране на сладкиши и десерти, лавандулата придава неповторим и пресен мирис.

– Босилекови цветя - Тези цветя придават прохлада и леко лют усет на салати и сосове.

Примери за блюда с ядливи цветя

Салати: Добавяне на теменужки или невен в салата освен че усъвършенства външния тип, само че и придава нови усети.

Десерти: Розовите листенца могат да се употребяват за гарниране на сладолед или като съставна част в кремове и мусове.

Напитки: Ядливи цветя, като лавандула, могат да се употребяват за ароматизиране на чайове и коктейли.

Основни ястия: Босилековите цветя могат да се прибавят в паста или ризото, с цел да придадат прохлада и цвят.