Свинско филе със запечено картофено пюре и сос
Необходими Продукти
● свинско филе - 1 кг● картофи - 500 г
● прясно мляко - 100 мл
● масло - 50 г
● сол
● черен пипер
●
сметанов сос
● масло - 40 г
● брашно - 40 г
● бульон - 1/2 кубче пилешки
● жълтъци - 2 бр.
● готварска сметана - 200 мл течна
● бяло вино - 20 мл
● сол
● черен пипер
● магданоз - 1 филиз
● див лук - 1 филиз
Начин на подготвяне
Обелете картофите, измийте и ги сварете. Изцедете и ги намачкайте.
Прибавете горещото мляко, солта, маслото и разбъркайте. Сложете го в пош и шприцовайте в тавичка с хартия за печене.
Запечете за малко в загрята фурна на горен реотан на 200 градуса.
Пригответе соса. Разтопете маслото на муден огън и прибавете брашното. Разбъркайте доста добре и натрошете бульона.
Разбъркайте жълтъците със сметаната и прибавете към соса. Бъркайте за 2 минути, като внимавате сместа да не завира.
Добавете виното, солта, черния пипер и доста ситно нарязаният магданоз и лук. Оставете на котлона още 1 минутка и махнете от огъня. Сосът се сервира топъл или леден.
Овкусете свинското филе единствено със сол и черен пипер. Изпечете на скара или грил тиган.
Свинското филе със запечено картофено пюре и сос е готово.
