Агнешки вратлета по гръцки с арпа
Необходими Продукти
● агнешки вратлета - 6 бр. (около 600 г)● лук - 1 глава
● канела - 1 пръчка
● дафинов лист - 2 - 3 бр.
● чесън - 2 скилидки
● домати - 1 консерва на кубчета (400 г)
● вино - алено, 100 мл
● бульон - зеленчуков, 500 мл
● арпа - 200 г или орзо или различен тип дребна паста по избор
● зехтин - 2 с.л
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Загрейте зехтина на умерена температура в бездънен съд на котлона. Добавете авансово нарязания лук и запържете за към 5 минути до омекване.
Добавете чесъна, нарязан на дребно, пръчката канела, дафиновите листа. Разбъркайте хубаво и гответе 2-3 мин.
Добавете агнешките вратлета и гответе към 5-7 мин. единствено едвам трансформират цвета си.
Добавете доматите, бульона и аленото вино. Течността би трябвало съвсем да покрива вратлетата.
Намалете котлона на слаба температура, захлупете с похлупак и гответе към 2-2 1/2 часа, до момента в който месото стартира да пада от кокала. При подготвеност извадете задушеното агнешко, отстранете пръчката канела и дафиновите листа и прибавете арпа фидето.
Добавете още бульон, в случай че е належащо.
Варете пастата до подготвеност, овкусете със сол и черен пипер, в случай че има потребност (обикновено зеленчуковият бульон съдържа сол) и върнете агнешкото.
Агнешките вратлета по гръцки с арпа са доста вкусни.
