За вечеря: Витаминозна супа и хляб с цвекло
Витаминозна чорба с карфиол
Необходими артикули:
1 дребен карфиол
1 глава лук
2 с. л. грис
сол, черен пипер
вегета
1 ч. ч. прясно мляко
50 гр. масло
Начин на подготвяне:
Поставете карфиола в загрята подсолена вода и похлупете с похлупак, с цел да заври по-бързо.
Щом карфиолът омекне, го изваждаме от тенджерката и на негово място изсипваме ситно нарязания лук.
Докато лукът омеква, нарязваме карфиола на дребно.
Прибавете го още веднъж в тенджерата дружно с маслото, подправки и млякото.
Изчакайте супата да кипне и прибавете гриса, с който супата ще се сгъсти.
Намалете котлона и оставете гриса да набъбне. Сервирайте с нарязан копър.
Пухкав самун от алено цвекло
Необходими артикули:
брашно - 350 г + за доизмесване
алено цвекло - 1 глава (около 200 г)
вода - 125 мл
сол - 1 с.л.
захар - 1 ч.л.
зехтин - 2 с.л.
витамин с - 2 - 3 г (натрошена таблетка)
квас - 12 г жива
Начин на подготвяне
1. Сварете цвеклото за към 45 минути на сдържан огън. Охладете и пасирайте. В 30 мл от водата, в която е вряло, разтворете натрошената таблетка витамин C. Тя ни е нужна за опазване на цвета на цвеклото, доколкото е допустимо.
2. Разтворете маята със захарта в леко затоплената вода и оставете да шупне за към 5 минути на топло.
3. Пресейте брашното в купа и направете кладенче, в което сипете пюрето от цвекло, шупналата квас, зехтина и разтворения витамин С. Замесете безпрепятствено тесто, ръсвайки по малко брашно, до момента в който спре да лепне по плота и ръцете ви. Върнете още веднъж в купата, покрийте с чиста забрадка и оставете в топло помещение за към 30 минути.
4. Поръсете лъжицата сол върху кухненски плот и премесете още веднъж тестото за най-малко 5 минути. Оформете продълговато хлебче и го поставете в тавичка, покрита с хартия за печене или намазнена. Оставете го да втаса още един път за 40-50 минути.
5. Загрейте фурната на 220 градуса и поставете огнеупорна купичка с вода в долната част. Напръскайте стените с още вода и пъхнете към този момент втасалия самун. Може да го поръсите с брашно, в случай че желаете. Веднага щом сложите хляба, намалете фурната на 200 градуса.
6. Печете към 30 минути или до суха съчка и щом извадите, оставете хляба да се охлади върху решетка за 3 часа, преди да го консумирате.
Необходими артикули:
1 дребен карфиол
1 глава лук
2 с. л. грис
сол, черен пипер
вегета
1 ч. ч. прясно мляко
50 гр. масло
Начин на подготвяне:
Поставете карфиола в загрята подсолена вода и похлупете с похлупак, с цел да заври по-бързо.
Щом карфиолът омекне, го изваждаме от тенджерката и на негово място изсипваме ситно нарязания лук.
Докато лукът омеква, нарязваме карфиола на дребно.
Прибавете го още веднъж в тенджерата дружно с маслото, подправки и млякото.
Изчакайте супата да кипне и прибавете гриса, с който супата ще се сгъсти.
Намалете котлона и оставете гриса да набъбне. Сервирайте с нарязан копър.
Пухкав самун от алено цвекло
Необходими артикули:
брашно - 350 г + за доизмесване
алено цвекло - 1 глава (около 200 г)
вода - 125 мл
сол - 1 с.л.
захар - 1 ч.л.
зехтин - 2 с.л.
витамин с - 2 - 3 г (натрошена таблетка)
квас - 12 г жива
Начин на подготвяне
1. Сварете цвеклото за към 45 минути на сдържан огън. Охладете и пасирайте. В 30 мл от водата, в която е вряло, разтворете натрошената таблетка витамин C. Тя ни е нужна за опазване на цвета на цвеклото, доколкото е допустимо.
2. Разтворете маята със захарта в леко затоплената вода и оставете да шупне за към 5 минути на топло.
3. Пресейте брашното в купа и направете кладенче, в което сипете пюрето от цвекло, шупналата квас, зехтина и разтворения витамин С. Замесете безпрепятствено тесто, ръсвайки по малко брашно, до момента в който спре да лепне по плота и ръцете ви. Върнете още веднъж в купата, покрийте с чиста забрадка и оставете в топло помещение за към 30 минути.
4. Поръсете лъжицата сол върху кухненски плот и премесете още веднъж тестото за най-малко 5 минути. Оформете продълговато хлебче и го поставете в тавичка, покрита с хартия за печене или намазнена. Оставете го да втаса още един път за 40-50 минути.
5. Загрейте фурната на 220 градуса и поставете огнеупорна купичка с вода в долната част. Напръскайте стените с още вода и пъхнете към този момент втасалия самун. Може да го поръсите с брашно, в случай че желаете. Веднага щом сложите хляба, намалете фурната на 200 градуса.
6. Печете към 30 минути или до суха съчка и щом извадите, оставете хляба да се охлади върху решетка за 3 часа, преди да го консумирате.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ