Телешки скалопини в сметанов сос
Необходими Продукти
● готварска сметана - 400 мл● телешки скалопини - 4 тънки
● печурки - 6 - 8 броя
● чесън - 2 скилидки
● зехтин - 6 с.л.
● черен пипер - 4 щипки
● пикантен пипер - 4 щипки
● мащерка - 4 щипки сушена
● бренди - към 30 мл
● кашкавал - 0.5 ч.ч. (настърган)
● сол
● зелен лук - 5 - 6 пера
● кориандър - 1 с.л. сушени листа
Начин на подготвяне
За приготвянето на тази рецепта би трябвало да намерите качествено и доста прясно телешко месо, защото термичната обработка ще бъде къса.
Мариновайте месото в подправките, смесени с 2-3 лъжици зехтин и брендито. Добавете и сол, само че доста малко.
Покрийте съда със стреч фолио и приберете маринованото телешко за няколко часа в ледник.
Почистете и нарежете печурките, задушете ги с чесъна в малко загрят зехтин. В различен съд запечатайте телешките скалопини и от двете страни.
Залейте ги със сметаната, прибавете гъбите и малко сол.
Прехвърлете в загрята на 180 градуса фурна и печете към 10-15 минути.
Не гответе телешкото прекомерно дълго, тъй като може да се изсуши и да стане изсъхнало.
Поръсете с кашкавала и върнете за още 5 минути във във фурната. Ако сте избрали по-дебели телешки пържоли, печете ги по-продължително време.
Поръсете с нарязан зелен лук и сервирайте още топли.
Телешките скалопини в сметанов сос са подготвени.
