Богата запеканка с броколи
Необходими Продукти
● броколи - 1 огромна глава● картофи - 1 кг
● лук - 1 огромна глава жълт
● червен лук - 1 огромна глава
● сол - на усет
● черен пипер - 1/1/2 ч.л.
● индийско орехче - 1/2 ч.л., прясно настъргано
● мащерка - 1 ч.л.
● риган - 1 ч.л.
● синьо сирене - 200 г Bergader Edelpilz
● сметана за готвене - 400 мл
● яйца - 6 бр.
● масло - 100 г разграничено на две
● зехтин - 2 до 3 с.л. за готвене
Начин на подготвяне
Фурна - 180 градуса;
Тавичка за печене с диаметър към 30-32 см и височина 7 см.
Броколито се раздира на розички, изплакват се и се слага в мрежата за варене на пара. Готви се към 10-15 мин цвета би трябвало да бъде мрачно зелен. Сваля се от котлона. Оставят се встрани.
Картофите се обелват и се нарязват на филийки към 2-3 мм. Поставят се в купа със студена вода.
В купа се разрушават яйцата, сметаната, прибавят се мащерката, инд. орехче, ригана, 50 г разтопено масло и синьото сирене. С пасатор се пасира се до гладка примес. Оставя се настрани.
Двете глави лук се нарязват на филийки и се карамелизират в тиган с 2-3 с.л. олио.
Намаслява с масло тавичката за печене.
Картофите се подреждат, като захващат и стените на тавата един до друг, като се застъпват един в различен. Отгоре се посипва с част от карамелизирания лук. Посипва се и с части броколи.
Залива се с част от сместа със сиренето. Продължава се да се редят застъпени картофи, още веднъж броколи и от сместа със сиренето, по този начин до привършване на продуктите. Отгоре се залива с останалата примес.
Подреждат се части от останалото масло.
Пече се на 180 градуса, до момента в който картофите са подготвени.
Запеканката се сервира гореща.
Богатата запеканка с броколи е подготвена.
