Вероятно няма човек, който не обича таратор. В първите горещи

Вероятно няма човек, който не обича таратор. В първите горещи дни глътка таратор с свеж копър и малко орехи може да освежи остатъка от деня. Но в края на лятото тази студена чорба омръзва. Затова ви предлагаме още няколко разхлаждащи вкусотии, с които да дочакате умерено идването на есента.

Студена чорба от зелени чушки

1 кг зелени чушки (различни сортове)
2 люти зелени чушки
2 глави лук шалот
2 скилидки чесън
1 лайм
1/2 връзка босилек
700 мл зеленчуков бульон
100 мл бяло вино
70 мл зехтин
250 г сирене „ Фета “
2 с. л. сусам
1 ч. л. майоран
сол и черен пипер на усет

Чушките се почистват и се режат на кубчета. Лукът и чесънът се накълцват. В тенджера се загрява зехтинът, сипват се чушките, лукът и чесънът, овкусяват се със сол и черен пипер и се пържат 10–15 минути, до момента в който леко омекнат.

Поръсват се с майоран, наливат се виното и бульонът и се варят, до момента в който омекнат добре – към 10–15 минути.

Съдът се отстранява от котлона и супата се трансферира в купа, която се слага в мивка, цялостна с вода и лед – охлажда се шоково, с цел да не потъмнява. Прибира се в ледник за няколко часа.

Охладената чорба се пасира, дружно с босилека, сока и настърганата кора от лайм. По предпочитание се прецежда. Сиренето се реже на кубчета, поставя се в тава, поръсва се със сусам и се запича в загрята на 220 градуса фурна на грил стратегия, до момента в който се зачерви хубаво.

Студената чорба се гарнира със сиренето, по избор се сервира с листенца босилек.

Ракбургерите от "Спондж Боб "

Как да приготвим два типа пица за няколко минути

Студена чорба от репички и краставици

800 г гъсто кисело мляко
100 г сурови небелени бадеми
2 връзки репички
2 краставици
2 скилидки чесън
1/2 връзка див лук
1/2 връзка босилек
1/2 връзка копър
сокът от 1/2 лимон
50 мл зехтин
сол и черен пипер на усет

Краставиците се обелват и се нарязват на дребни кубчета. Репичките се почистват и също се нарязват на кубчета. Дивият лук се накълцва. Киселото мляко се овкусява със сол и черен пипер. Прибавят се краставиците, репичките и дивият лук.

Супата се разрежда със студена вода, до мечтаната плътност. Оставя се в ледник за 2 часа. Босилекът, копърът и чесънът се смилат в чопър с лимоновия сок и зехтина.

Трябва да се получи гъст сос, който се овкусява със сол. Ядките се запичат на слаб огън в изсъхнал тиган. Охлаждат се и се нарязват на едро. Супата се сервира със соса и ядките.

Зеленчукова крем чорба за децата

Студена крем чорба от тиквички

600 г тиквички
300 г кисело мляко
200 г чери домати (различни цветове)
1 лайм
1/2 глава червен лук
4 стръка свеж кориандър
1/4 връзка магданоз
1/4 връзка леворда
50 мл студено пресован зехтин (+ за сервиране)
сол на усет

Тиквичките се нарязват на едро и се пюрират с киселото мляко и левордата. Кората на лайма се настъргва, а сокът се изстисква. Сокът от лайм и зехтинът се прибавя към пюрето. Овкусява се със сол и се разбърква. Прибира се в ледник най-малко за 30 минути.

Червеният лук, магданозът и кориандърът се режат на ситно, а доматите – на кубчетата. Разбъркват се в купа с настърганата кора от лайм, малко зехтин и сол на усет. Супата се сервира с овкусените домати.

Студена чорба от печени домати

2 кг червени домати
4 стръка мащерка
4 скилидки чесън
2 глави червен лук
50 мл зехтин
1 с. л. соев сос
1 ч. л. кафява захар
1 ч. л. риган
1/2 ч. л. пикантен сос
сол и черен пипер на усет
за сервиране:
200 г краве сирене
50 г зелени маслини
1 филиз мащерка
зехтин

Доматите се режат на едри кубчета, а лукът на полумесеци. Смесват се с задачите скилидки чесън, ригана, соевия сос, лютия сос, кафявата захар, зехтина, сол и черен пипер, и се пекат в загрята на 180 градуса фурна, до момента в който се карамелизират – към 30 минути.

Когато са подготвени, се изваждат в подобаващ съд, налива се малко вода и се пасира. Сместа се охлажда доста добре. Сиренето се пюрира с малко зехтин и се разбърква с накълцаните маслини.

Супата се сервира със сместа от сирене и маслини, капки зехтин и листенца мащерка.

Какво да сготвим, когато имаме посетители

5 предписания от италианската кухня, които не знаете

Студена чорба с авокадо и кокос

750 мл зеленчуков бульон
250 мл кокосово мляко
2 бр. авокадо
2 скилидки чесън
1 краставица
1 лайм
1 връзка кориандър
2 стръка мента
сол на усет

Чесънът и ментата се накълцват и се смилат в шейкър кана с кората и сока от лайма, месестата част от авокадото, бульона и сол на усет.

Налива се кокосовото мляко и още веднъж се смила. Супата се охлажда добре.

Краставицата се бели и се реже на дребни кубчета. Супата се сервира с краставиците и нарязан кориандър.