Мини пърленки с пресен лук и зехтин
Необходими Продукти
● вода - 250 мл● зехтин - 60 мл
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● брашно - към 550 - 600 г бяло
● квас - 2 ч.л. суха
● зелен лук - 2 стръка
● зехтин - за намазване на тигана
● брашно - за поръсване на плота
Начин на подготвяне
Направете брашното (не цялото количество, а оставете част и прибавете, в случай че тестото е лепкаво) със солта на кладенче. Изсипете маята, водата, зехтина и захарта в кладенчето. Разбъркайте с лъжица и замесете меко и еластично тесто.
Добавяйте от отделеното брашно, в случай че се постанова. Намажете тестото със зехтин и го оставете на топло да удвои размера си или го приберете в плик в хладилника на хладно за цяла нощ да втаса.
При подготвеност набрашнете повърхността, на която ще точите с брашно. Нарежете пресния лук на доста тънки колелца.
Разточете тестото на тъничък правоъгълник и го намажете леко със зехтин. Поръсете с колелцата свеж лук. Навийте тестото на плътно руло. Нарежете го на охлювчета с дебелина към 2 см.
Оставете ги да втасат за малко. При подготвеност вземете охлювче, натиснете го с ръка да се сплеска и с точилка го до разточете на тънка палачинка.
Изпечете готовите пърленки в загрят тиган с незалепващо покритие с капки зехтин от двете страни до зачервяване.
При отстраняването от тигана намазвайте със зехтин от двете страни и слагайте в тенджера да се задушат. Поръсете с подправки по избор.
Мини пърленките с свеж лук и зехтин са доста вкусни.
