Калбурабастъ (Kalburabastı)
Необходими Продукти
● прясно мляко - 100 мл● краве масло - 100 г разтопено
● олио - 100 мл
● портокалов сок - 20 мл
● сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
● захар - 80 г
● брашно - към 3 и 1/2 ч.ч. (до реализиране на приблизително меко тесто)
● орехи - или шамфъстък за поръсване
●
Сироп
● вода - 3 ч.ч.
● захар - 3 и 1/2 ч.ч.
● сок от портокал - 50 мл
● сок от лимон - 2 - 3 капки
Начин на подготвяне
Смесете в купа олиото, прясното мляко, захарта, портокаловия сок и содата и разбъркайте.
Налейте разтопеното масло и започнете да добавяте брашното на части до цялостното му асимилиране.
Трябва да се получи приблизително меко тесто, което в допълнение ще стегне в ледник. Оставете го да се охлади за към 1 час.
Сварете сиропа от изброените съставки. На мощен огън -10-15 минути или а умерен-25 минути. Изчакайте да изстине.
От стегналото тесто за сладките късайте късчета и им придавайте овална, леко продълговата форма. Нека бъдат по-тумбести, а не тънки. С тъничък, изострен нож направете решетка по повърхността им.
Подреждайте в тавичка, покрита с хартия за печене, на малко разстояние една от друга. Ще ви излязат две тави от общоприетите на всяка фурна.
Печете обичаните домашни сладки на 180 градуса, до момента в който порозовеят, 17-18 минути. Наглеждайте ги, тъй като всяка фурна пече друго. Не би трябвало да потъмняват прекомерно.
Докато са горещи, подредете сладките в различен съд, по-дълбок и ги залейте със сироп.
Оставете да попие и тогава поднесете сиропираните сладки, поръсени със счукани, печени орехи или шамфъстък.
Да ви е сладко с тези чудни турски сладки - Калбурабастъ (Kalburabastı)!