Над половината деца ядат само 10 различни храни седмично
Тревожен дефицит на многообразие в детското меню. Според скорошно изследване на OpinionWay, извършено през юли, съвсем всяко четвърто дете яде не повече от пет разнообразни храни за една седмица. Да, единствено пет.
И в случай че си мислите, че децата просто са придирчиви, статистиката приказва друго – 76% от децата на възраст сред 8 и 18 години в никакъв случай не са опитвали някои зеленчуци, като отново чой (китайско зеле) или пащърнак.
Повече от половината родители признават, че водят „ непрекъсната битка “, с цел да накарат децата си да ядат зеленчуци. Причините варират — някои фамилии показват стеснен бюджет, други — липса на време. Резултатът е еднакъв: детските чинии са небалансирани, а умората може да се появи още на закуска.
„ Тялото е като везна, “ споделя доктор Лорънс Плюми, лекар-диетолог и създател на метода Napso-Therapy. „ Всичко е въпрос на баланс. Трябва да го почитаме и да му даваме това, което е належащо, с цел да подхранва милиардите кафези, които ни построяват. “
Зеленчуците – изчезналите посетители на вечерята
Кои са изчезналите детайли от детските чинии? Разбира се – зеленчуците. Много родители признават, че просто не знаят по какъв начин да ги подготвят по този начин, че да харесат на децата им.
„ Притиснати от времето, родителите вечер готвят нещо бързо и елементарно. Класическото меню – пържола, пиле, ориз или паста – постоянно е сигурен избор. Добавяш сирене към пастата и става вкусно! Но никой не обича елементарни сварени зеленчуци. Нужно е кулинарно въображение, с цел да ги създадем апетитни, “ споделя Плюми.
Тя не е сюрпризирана от резултатите на изследването. Според нея неналичието на зеленчуци е отражение на изцяло неправилните ни хранителни привички:
„ Дори в заведенията за хранене рядко се оферират зеленчуци като главен детайл. Така не вършим услуга на децата. Колкото по-малко ядат зеленчуци като дребни, толкоз по-малко евентуално е да ги харесват като възрастни. “
Защо зеленчуците са толкоз значими
Въпреки всичко, зеленчуците остават нашите най-ценни съдружници в храненето. Те са богати на витамини (B, C, K), минерали, фибри и фитонутриенти и имат редица изгоди:
Помагат за предотвратяване от заболявания (включително рак)Подобряват здравето на кръвоносните съдовеПодсилват паметтаУкрепват имунната системаЗабавят процесите на стареенеТе съдържат малко калории, което спомага за поддържане на здравословно тегло, хидратират организма и подкрепят възобновяване му.
„ Всички храни се допълват. Здравословната диета би трябвало да е разнообразна: калций получаваме единствено от млечните артикули, фибри и антиоксиданти – от плодовете и зеленчуците, а белтъчини – от яйцата. Всичко е належащо, само че в умерени количества, “ прибавя Плюми.
Как да върнем зеленчуците на масата
Според Плюми зеленчуците би трябвало да участват на всяко хранене:
„ Сурови или сготвени — те оферират неща, които никоя друга храна не може. Подпомагат храносмилането: микробиомът на червата обожава зеленчуците, до момента в който нишестените храни ферментират и могат да го нарушат. “
Различните зеленчуци и плодове съдържат разнообразни количества витамини и хранителни субстанции, по тази причина е значимо да се редуват:
„ Имаме шанс във Франция, че разполагаме с толкоз огромно многообразие от зеленчуци. Можем да ги подготвяме като супи, салати (маруля, домати, цикория и др.), гратени (с карфиол, спанак…) или просто да сварим няколко моркова. “
Нейният съвет: подгответе ги авансово. Все отново 42% от родителите признават, че не готвят зеленчуци, тъй като самите те не ги обичат — и надлежно децата им в никакъв случай не ги пробват.
Тези родители признават още, че времето, прекарано в кухнята, оказва помощ на фамилията да открие нови усети. Готвенето дружно освен ангажира децата в процеса (а от време на време даже трансформира мнението и на най-придирчивите малчугани!), само че и ги учи на автономия.
Четете още: 5 аргументи, заради които смилането на тиквените семки ги прави по-питателни
