Талантът си е талант, но готварството, като всяко друго изкуство,

Талантът си е гений, само че готварството, като всяко друго изкуство, има и правила. Има и тайни, които готвачите съхраняват грижливо и предават от потомство на потомство, написа Obekti.bg, базирайки се на Bright Side.
Ето някои от тях.
Обичате люти чушки, само че желаете да са толкоз мощни? Махнете семената, изрежете „ вените “ от вътрешната страна и ги изплакнете със студена вода. Лютивината ще изчезне съвсем напълно, а усетът ще остане същият. Картофките стават хрупкави и без да ги пържите в олио, в случай че ги поръсите с брашно и ги изпечете. Броите калориите? Заменете тежката сметана с ¾ разрушени белтъци в десерта. Ако се чудите дали да сложите зеленчуците да се варят в студена или във вряща вода, запомнете следното предписание: тези, които порастват подземен се поставят в студена, а растящите над земята – във вряща. Когато разбивате белтъци на пяна, ще знаете, че са подготвени, когато обърнете купата наобратно и наличието не се разлива. За салати използвайте печено във фолио цвекло вместо варено. Печеното цвекло резервира повече от цвета и усета си и съдържа повече витамини. Ето каква е най-хубавата поредност за рязане на лук. Срязвате на две половини по дължина, като отрязвате най-горната и най-долната част на всяка. Правите един-два хоризонтални разреза, след което стартирате да режете по дължината. Накрая нарязвате напречно и кубчетата са подготвени. Заливайте салатата със сосове единствено откакто към този момент сте поръсили със сол. В противоположен случай олиото ще попречи на солта да се разтвори изцяло. За да не залепват макаронените произведения, използвайте колкото може повече вода. Един литър на 100 грама суха паста е идеалното съответствие. Тайната на съвършеното тесто за сладкиши е елементарна: тежестта на брашното би трябвало да е равно на тежестта на захарта, а тежестта на яйцата да е равно на тежестта на маслото. За да извършите картофеното пюре меко, прибавете с млякото сода за самун на върха на ножа и бийте 2 – 3 минути. За да изстискате повече сок от цитрусовите плодове ги облейте с гореща вода, или поставете за малко в микровълновата фурна. Преди да разрежете плода, претъркаляйте го, притискайки с длан към плота. Използвайте дървена пръчица, с цел да ревизирате дали олиото е готово за пържене. Ако към пръчката се образуват мехурчета, можете да пристъпвате към готвенето. За да не се слепва оризът, запържете го в тиган с растително масло, след което прибавете водата за варене. За овкусяване може да добавите скилидка чесън и да я извадите, когато оризът е подготвен. Ако смятате да сервирате пастата със сос, не слагайте олио във водата, в която се вари, тъй като то ще попречи тестеното произведение да „ попие “ от усета на соса. За да срежете домат, без да пуска сок, режете по месестите „ стени “, които отделят семената. Тестото за къс нормално се наръсва с брашно, преди да се навие. Ако ще вършиме сладко ядене, можете да замените брашното с какао на прахуляк: то ще даде внимателен мирис и няма да се отрази на усета. За да станат кюфтетата по-вкусни, загрейте ситно накълцания лук в олио, след което смесете с месото. Това освен ще подчертае усета, само че и ще отстрани всяка опция да намерите полусуров лук в готовите кюфтета. Всеки готвач има лична загадка за подготвяне на идеалната пържола. Но всички са съгласни за едно – тиганът би трябвало да е мощно нажежен и да пуши.