Вкусен калкан на тиган
Необходими Продукти
● калкан - 4 филета (около 200 - 220 година всяко)● картофи - 4 бр. сварени
● чушки - 4 шепи зелени, не люти
● чесън - 4 скилидки
● зехтин - 4 - 5 с.л. + за подправяне на картофите
● оцет - 4 - 5 с.л.
● олио - за пържене на чушлетата
● едра люспеста сол - на усет
● магданоз - пресен, за поръсване
Начин на подготвяне
Изпържете зелените дребни чушлета в сгорещеното олио, отцедете от мазнината и съхранете покрити с похлупак, фолио или друга паница, с цел да се запазят топли.
Обелете и нарежете сварените картофи на шайби и подправете с оцет, зехтин и сол.
Загрейте тиган с незалепващо покритие на мощен огън и поставете калкана, намазан със зехтин с кожата изпод, първо да се запече за минутка, по-късно обърнете от другата страна и печете до лек златист тен.
Разпределете порциите, като на всяко парче пържена риба слагате от картофите, поръсени с раздробен магданоз и чушките.
В същия тиган от рибата запечете за малко скилидките чесън на дебели кръгчета и за край поставете върху всяко рибно филе.
Поднесете с чаша хубаво бяло вино и доста въодушевление.
Вкусният калкан на тиган е подготвен.
