Желе от Пъпеш
Необходими Продукти
● желатин - 2 пакетчета (по 10 г)● пъпеш - 200 г
● вода - 500 мл
● захар - 2 - 3 с.л.
● ванилия - 1 пакетче (0.2 г)
● листа от лимон - за украса
● лимонен сок - от половин лимон
Начин на подготвяне
Изсипете пакетчетата желатин в чаша със студена вода и изчакайте 20 минути, до момента в който набъбне.
В подобаващ съд загрейте водата, захарта и пакетчетата ванилия. Разбърквайте, до момента в който захарта се разтвори във водата изцяло. Отстранете от котлона и оставете встрани.
Набъбналият желатин (прилича на грис халва) се загрява на водна баня на слаб котлон, като се внимава да не заври.
Когато желатинът е подготвен и стане на транспарантен сироп, се смесва с водата със захарта и хубаво се разбърква.
Накрая се прибавя прясно изцедения лимонен сок за мирис.
Пъпешът се обелва, почиства от семето и се нарязва на кубчета. Кубчетата пъпеш се трансферират в авансово в леко навлажнени чашки и желатиновата примес се налива в тях. Чашките се покриват с фолио за свежо предпазване и се прибират в хладилника до стягането на желатина.
При изваждането на желето от чашките в чинийки, всяка чашка се слага за малко в гореща вода - желето се отпуска от затоплените стени и незабавно се отлепва.
Ако желето се е захванало крепко към чашката, просто вземете дребен изострен нож, намокрете го и минете с него стените ѝ. След това обърнете чашката чинийката и леко тупнете дъното.
Желето се сервира декорирано с листенца от лимон.
Желето от Пъпеш е готово.
