Немски пай с лук
Необходими Продукти
●за плънката
● лук - 600 г
● масло - 50 г
● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 200 мл
● брашно - 1 с.л.
● пармезан - 30 г
● сол
● черен пипер
●
за тестото
● брашно - 225 г
● жълтъци - 1 бр.
● сол - 1 щипка
● масло - 125 г
● вода - 60 мл студена
Начин на подготвяне
Огнеупорна тава - 26 см.
Сипете част от брашното в купа и прибавете яйчения жълтък, солта и маслото. Разбъркайте с лъжица и последователно прибавете още брашно и вода и продължете да бъркате.
Прехвърлете на кухненски плот и замесете меко тесто. Ако е лепкаво прибавете малко брашно. Не го месете дълго. Увийте тестото в свежо фолио и го приберете в 
хладилника за към час да се охлади.
Междувременно нарежете лука на доста тънки полумесеци. Загрейте маслото и запържете на слаб огън лука, до момента в който стане златист и мек - към 20 мин.
При подготвеност на тестото го разточете върху набрашнен плот на по-голям кръг от тавата, в която ще го печете, защото има стени. Намаслете с малко масло тавата и поставете тестото.
Набодете на няколко места дъното на тестото. Поставете фолио върху тестото и притиснете добре. Запечете за 15 мин. във фурна, загрята на 180 градуса.
Извадете тавата и с ръкавици натиснете фолиото, с цел да сплескате леко дъното. Махнете фолиото и върнете тавата за още 5 мин. във фурната.
Разбийте яйцето с брашното и прясното мляко. Овкусете със сол и черен пипер.
Извадете соления къс от печката. Сложете лука по дъното. Залейте с млечната примес и поръсете обилно с пармезана.
Върнете във фурната за още 20 мин. Сервирайте парещ.
Паят с лук е подготвен.
