Ще си оближете пръстите с тези сръбски кебапчета с млечен сос и картофи
Сръбските ɦевапчиħи нормално се подготвят от свинско и говеждо месо, само че постоянно в тях се включва и агнешкото. Минималната порция се състои от 5 броя, а за естествена се счита двойно по-голямата, написа menumag.bg. Необходими артикули за 4 -6 порции
300 гр. агнешко месо
300 гр. телешко месо
300 гр. свинско месо
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 дребна глава лук, ситно нарязана
50 мл. газирана вода
1 щипка сода бикарбонат
1 белтък
1 ч. л. сол
1 ч. л. надробен черен пипер
½ ч. л. червен пипер
пикантен червен пипер на усет
олио за намазване
за млечния сос:
500 гр. кисело мляко
½ краставица
2 скилидки пресован чесън
1 с. л. лимонен сок
1 щипка пикантен пипер
сол на усет
за гарниране:
1 кг. междинни картофи с идентична величина, обелени
1 кг. домати, обелени и нарязани на кубчета
2 с. л. листа от свеж риган или 1 ч. л. сушен
2 с. л. зехтин
150 гр. овче сирене
4 с. л. черни маслини
3 скилидки чесън, ситно нарязани
3 с. л. меко масло
4 с. л. магданоз, нарязан на ситно
сол и черен пипер на усет
Начин на подготвяне
1. Трите типа месо се смилат дружно с месомелачка. Слагат се за повторно да се смелят дружно с лука и чесъна.
2. Към каймата се прибавят солта, леко разрушеният белтък, трите типа пипер, содата и по малко се прибавя газираната вода. Сместа се оставя да постои на хладно за една нощ.
3. С мокри ръце се оформят дребни кебапчета с дължина към 3 см. Намазват се с олио и се изпичат на грил или грил-тиган на сдържан огън.
4. Краставицата за соса се настъргва, леко се посолява и се оставя в гевгир да се отцеди за 30 мин. Смесва се с млякото, солта, пипера и лимоновия сок.
5. Доматите за гарнитурата се смесват със солта, черния пипер и ригана. Слагат се на дъното на тавичка.
6. Картофите се нарязват като ветрило на тънки резени, като не се срязват до дъно. Поставят се върху доматения сос. Поливат се със зехтина и се пекат 45 мин. в загрята фурна на 200˚ С.
7. Сиренето се натрошава. Маслото се разбърква с чесъна и магданоза.
8. Картофите се намазват с маслото и се поръсват със сиренето. Между тях се поставят маслините. Всичко се запича още 15 мин.
300 гр. агнешко месо
300 гр. телешко месо
300 гр. свинско месо
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 дребна глава лук, ситно нарязана
50 мл. газирана вода
1 щипка сода бикарбонат
1 белтък
1 ч. л. сол
1 ч. л. надробен черен пипер
½ ч. л. червен пипер
пикантен червен пипер на усет
олио за намазване
за млечния сос:
500 гр. кисело мляко
½ краставица
2 скилидки пресован чесън
1 с. л. лимонен сок
1 щипка пикантен пипер
сол на усет
за гарниране:
1 кг. междинни картофи с идентична величина, обелени
1 кг. домати, обелени и нарязани на кубчета
2 с. л. листа от свеж риган или 1 ч. л. сушен
2 с. л. зехтин
150 гр. овче сирене
4 с. л. черни маслини
3 скилидки чесън, ситно нарязани
3 с. л. меко масло
4 с. л. магданоз, нарязан на ситно
сол и черен пипер на усет
Начин на подготвяне
1. Трите типа месо се смилат дружно с месомелачка. Слагат се за повторно да се смелят дружно с лука и чесъна.
2. Към каймата се прибавят солта, леко разрушеният белтък, трите типа пипер, содата и по малко се прибавя газираната вода. Сместа се оставя да постои на хладно за една нощ.
3. С мокри ръце се оформят дребни кебапчета с дължина към 3 см. Намазват се с олио и се изпичат на грил или грил-тиган на сдържан огън.
4. Краставицата за соса се настъргва, леко се посолява и се оставя в гевгир да се отцеди за 30 мин. Смесва се с млякото, солта, пипера и лимоновия сок.
5. Доматите за гарнитурата се смесват със солта, черния пипер и ригана. Слагат се на дъното на тавичка.
6. Картофите се нарязват като ветрило на тънки резени, като не се срязват до дъно. Поставят се върху доматения сос. Поливат се със зехтина и се пекат 45 мин. в загрята фурна на 200˚ С.
7. Сиренето се натрошава. Маслото се разбърква с чесъна и магданоза.
8. Картофите се намазват с маслото и се поръсват със сиренето. Между тях се поставят маслините. Всичко се запича още 15 мин.
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ