Питка-проходилка
Необходими Продукти
● кисело мляко - сред 400 и 500 г● прясна квас - 1 кубче (40 г)
● яйца - 2 бр
● сол - 1 ч.л.
● вода - 400 мл
● брашно - към 1 кг
● краве масло - за намазване
Начин на подготвяне
За тази неповторима питка маята се разваря с киселото мляко.
Брашното се изсипва в огромна тава и се прави кладенче.
Счукват се яйцата в него, по-късно се прибавя млякото и солта.
Добавяме и водата и започваме да замесва тестото. Трябва да се получи хубаво меко тесто. Оставяме тестото да втаса на топло.
Готовото тесто разделяме на 3 равни част.
Разточваме всяка от тях на идентични кръгове. Мажем едната част с маслото и слагаме другата от горната страна.
Мажем и нея с масло и слагаме и третата част. Мажем и нея с масло.
Кръговете нарязваме на 8 триъгълника. Всеки триъгълник навиваме на кифличка от необятната част към тясната.
Подреждаме ги в тава, щедро намазана с олио или с хартия за печене на дъното.
Когато подреждаме питката-проходилка, би трябвало тънкият край да остане изпод.
Покриваме с забрадка и оставяме още веднъж да втаса.
След това мажем питката за прохождане с яйце или единствено жълтък и печем на 200 градуса в авансово загрята фурна.