Сладка погача за сватба
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр. (2 жълтъка се отделят за намазване на погачата)● прясно мляко - 200 мл
● топла вода - 100 мл
● квас - 30 г
● захар - 3 с.л. за активиране на маята
● брашно - 5 с.л. за активиране на маята
● кондензирано мляко - 150 г
● кисело мляко - 200 г
● олио - 60 мл
● масло - 50 г
● брашно - почти 1300 г
●
За намазване на модулите
● масло - 60 г
●
За намазване на погачата от горната страна
● жълтъци - 2 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
● микс от семена - за поръсване
● бял фондан - за декорация
Начин на подготвяне
В купа се сипват прясното мляко и водата, затоплят се в микровълновата за минута.
Маята се разтваря дружно със захарта и брашното и се оставят за 20 минути, с цел да шупне сместа.
В купата на миксера се разрушават яйцата с киселото мляко, олиото, кондензираното мляко и задействаната примес с маята. Добавя се авансово пресятото брашно. Омесва се меко тесто, към което се прибавя мекото масло.
Тестото се изсипва на плота и се доомесва, до момента в който се получи безпрепятствено и нелепнещо на досег.
Намазва се с олио и се оставя в купата покрита с фолио, до момента в който удвои размера си.
В тава с диаметър 28 см, покрита с хартия за печене, се оформя по избор погачата, като всеки модул се намазва с масло.
Готовата завършена погача се намазва с разрушените жълтъци и прясното мляко. Поръсва се с микс от семена.
Фурната се включва авансово на 50 градуса на горен и низък реотан. В момента на слагане на погачата във фурната, градусите се усилват на 160 и се пуска единствено долния реотан.
След като погачата стигне ръба на тавата, се включва и на горен реотан с вентилатор. Проверява се с шишче, подготвена е когато не оставят следи от тесто по него.
От фондан се оформят цветя и сърчица и се закрепват с белтък върху повърхността на погачата.
Сладката погача за женитба е подготвена.
