Сирни Заговезни или Прошка е един чудесен повод цялото семейство

Сирни Заговезни или Прошка е един превъзходен мотив цялото семейство да се събере, а с тази пита с масло и сирене празникът е двоен

Необходими Продукти

● брашно - бяло 600 г и в допълнение количество за доомесване
● яйца - 3 бр.
● вода - 250 мл хладка
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● квас - суха (1 пакет от 7 г)
●

за плънката

● сирене - 300 г
● масло - разтопено 50 г
●

за заливката

● яйца - 3 бр.
● прясно мляко - 200 мл
● захар - 2 с.л.

Начин на подготвяне

В купа смесете брашното със солта. Добавете сухата квас и захарта. Разбъркайте и направете кладенче в брашняната примес. Разбийте яйцата и ги прибавете в кладенчето.

Започнете да изсипвате водата като по едно и също време с това бавно разбърквате с брашното.

Замесете меко и еластично тесто. При нужда (ако лепне доста тестото) прибавете малко брашно. Сложете топката тесто в намаслена купа и покрийте. Оставете на топло да втаса към 40 мин.

Междувременно пригответе плънката, като намачкате сиренето и разтопите маслото.

При подготвеност на тестото, го разделете на 5 идентични топчета. Разточете едно топче на кръгла кора с диаметър към 25 см. Намажете с разтопено масло и посипете със сирене.

Навийте руло, като откакто го навиете, го усучете като въже и изтеглете леко да стане тъничък и дълъг фитил. Навийте фитила на охлювче в намазана с масло тава (приблизителен диаметър на тавата 30 см).

Повторете всичко с останалите топчета. Не навивайте прекомерно близко всеки фитил, защото питата в допълнение ще втаса. Готовата пита се покрива и се оставя да втаса още 20 мин. на топличко място. При подготвеност се залива с разрушените яйца с прясно мляко и захарта.

Пече се в авансово загрята фурна на 180 градуса за към 40 мин. След изваждане от фурната, питата се покрива с забрадка и се оставя за 10 - 15 минути да отиде на равнищата преди да се начупи.

Питата с масло и сирене за Сирни Заговезни е подготвена.

Рецептата е приспособена от кулинарно с Йоана.