Ресторантьорският бранш посреща с резерви предстоящия летен туристически сезон, а

...
Ресторантьорският бранш посреща с резерви предстоящия летен туристически сезон, а
Коментари Харесай

Ресторантьорите ще вдигат цени заради това, че ДДС за сектора е 20%

Ресторантьорският отрасъл посреща с запаси идния летен туристически сезон, а с цел да бъдат избегнати предстоящи загуби, ще се наложи актуализация на арестуваните до момента цени на услугата, откакто от 1 януари тази година Данък добавена стойност за бранша стана 20 %, което пък ще докара до по-ниско ползване. Това стана известно от изявление на Българска телеграфна агенция с ръководителя на Сдружението на заведенията в България (СЗБ) Емил Коларов. По думите му от последните два месеца има наклонност заведения, освен това на атрактивни места, включително и по морето, да се афишират за продажба.

" С оглед обстановката, която се получи от 1 януари с повдигането на Данък добавена стойност от 9 на 20 %, сигурно чакаме не чак толкоз добър сезон, тъй като сътрудниците, които към момента не са формирали цените с новото Данък добавена стойност, най-вероятно ще го създадат ", сподели Емил Коларов. " Минаха много месеци, в които ние поемахме този буфер от разликата в Данък добавена стойност, която не е единствено 11 %, а с струпване, единствено от Данък добавена стойност, доближава сред 20 и 25 % и с оглед и на нарасналите разноски за заплати, на минималното заплащане, осигуровки и така нататък, цените би трябвало да се актуализират, тъй като в противоположен случай много сътрудници ще работят на загуба ", разяснява той.

В тази връзка ръководителят на СЗБ предвижда и по-ниско ползване. Друг проблем пред сектора са почналите поправки по автомагистралите преди летния сезон, които, по думите на Коларов, най-вероятно ще продължат и в междинния сезон.

" За да стигнеш да вземем за пример от София до морето си е премеждие - тръгваш и не знаеш по кое време ще пристигнеш, като си пътувал през целия ден - изтощен, раздразнителен, какъв брой ще ти е до заведение и с какво въодушевление ще влезеш там ", разяснява Коларов пътните несгоди на туристите.

Затрудненията и това лято са поради дефицита на фрагменти, който по думите на ръководителя на СЗБ възлиза на няколкостотин хиляди души.

" Трудно набираме служащи, от България съвсем няма фрагменти, вносът на задгранична работна ръка към момента не се прави по метода, по който бихме желали, има доста неща, които да се желаят за облекчаването на този режим и аз персонално не съм доста окуражен за летния сезон ", заключи Коларов летните кадрови проблеми на сектора.

Той регистрира постигнатите растежи в туризма през последните години, само че уточни, че изоставаме по отношение на прилежащите на България страни, към този момент достигнали равнищата от 2019 година

" Фактът, че още преди да стартира летният сезон се продават много огромна част от обектите по морето, а и навътре в страната, освен това атрактивни заведения, някои на брега на морето, приказва, че огромна част от хората не могат да продължат да работят на загуба ", сподели ръководителят на СЗБ.

По думите му браншът продължава да чака поддръжка от страната тя да си свърши работата, като оправи инфраструктурата и ставката на Данък добавена стойност да бъде възобновена на 9 % както е във всички европейски страни, като се изключи две страни.

" Браншът не е оптимист, че импортираните законопроекти за смяна в Закона за Данък добавена стойност в посока връщането на ставката на 9 % ще бъдат признати от Народното събрание при започване на летния сезон заради редица справедливи и субективни аргументи. Най-вероятно чакат отчета от Европейска комисия (за готовността на България за влизане в еврозоната – бел. реп.) и тогава да се мисли какво ще се прави ", разяснява ръководителят на СЗБ. " Физически не го виждам по кое време ще стане това преди средата или края на лятото ", добави той.

Според Коларов не се чака задграничните туристи по морето това лято да компенсират свитото ползване на ресторантьорската услуга от българите.

" Не знам от кое място чакаме повече туристи. Гостите, които главно чакаме, са от пазари, които през последните години се оформиха като структуроопределящи за туризма и са: Румъния, Германия, Англия, Турция, Сърбия, Гърция, които обаче развиват личния си туризъм в пъти по-добре от нас и в тези страни Данък добавена стойност за заведенията за хранене е диференцирано ", разяснява ръководителят на СЗБ.

Той посочи също, че продължаващата процедура с ол инклузива води до това, че екскурзиантът все по-рядко излиза от хотела, с цел да се храни в ресторант и в този смисъл не може и това лято да се чака да има растежи в оборотите на заведенията отвън хотелите.

" През годините се оформи мнението, че българският клиент е най-хубавият, само че сега не знам какво да чакаме ", добави той.

Коларов подсети, че е трайна наклонността да има растежи в оборотите на магазините за хранителни артикули по морето.

" Пазарува се в магазина, носи се в торбите, готви се, не е неприятно и е обяснимо поради бюджета, който българинът може да отдели за лятна отмора в подтекста на всеобщото повишаване ", уточни Коларов. " Въпреки това, изключително по-младата част от популацията, ще продължи да посещава заведенията, хубавите рибни ресторантчета, нощните клубове, само че потреблението сигурно ще спадне, предвид на нарасналите цени ", счита ръководителят на СЗБ.

Той акцентира, че " през последните години се следи и смяна в това какво поръчаме в заведенията за хранене и все по-рядко някой желае тристепенно меню ".

" За да има и в България, в частност по морето, ресторант със звезда Мишлен, би трябвало да има смяна в мисленето и в метода на отношение към работата, най-много на личния състав, и в тази ситуация на готвачите. Ако нямаме положителни готвачи, които да горят в работа си, а не да се интересуват единствено от това каква ще им е надницата, какъв брой часа ще работят, кой ще им заплати осигуровките и да се извиват ръцете на притежателите, което в последните години е ясно обрисувана наклонност поради понижения личен състав, заведения за хранене от такава висока категория няма да има в България ", счита ръководителят на СЗБ. " Промяната ще настъпи, когато тези хора изискат да работят и да реализират по-високи цели, готвейки по-добре, с цел да се получат тези звезди ", добави той.

Коларов увери, че България разполага с прелестна материална база.

" Имаме заведения, които по нищо не отстъпват на европейските, даже на международни. Заведенията се обновяват през една-две години за разлика от правилото в други страни, че колкото по-дълго време не се е променял един ресторант, толкоз по-посещаван е. Базата ни е доста добра и следва да се борим за тези звезди, само че това зависи от желанието и най-много от уменията да се готви на международно равнище, а ние имаме такива готвачи, просто би трябвало да се поработи малко повече в тази посока ", заключи ръководителят на СЗБ.
Още по тематаПодкрепете ни
Уважаеми читатели, вие сте тук и през днешния ден, с цел да научите новините от България и света, и да прочетете настоящи разбори и мнения от „ Клуб Z “. Ние се обръщаме към вас с молба – имаме потребност от вашата поддръжка, с цел да продължим. Вече години вие, читателите ни в 97 страни на всички континенти по света, отваряте всеки ден страницата ни в интернет в търсене на същинска, самостоятелна и качествена публицистика. Вие можете да допринесете за нашия блян към истината, неприкривана от финансови зависимости. Можете да помогнете единственият гарант на наличие да сте вие – читателите.
Източник: clubz.bg


СПОДЕЛИ СТАТИЯТА


КОМЕНТАРИ
НАПИШИ КОМЕНТАР