Продукти:3 супени лъжици масло3 супени лъжици брашно¼ чаена лъжица горчица230

Продукти:3 супени лъжици масло3 супени лъжици брашно¼ чаена лъжица горчица230 ...

Рецептата Dnes: Суфле с Чедър


Продукти:
3 супени лъжици масло3 супени лъжици брашно¼ чаена лъжица горчица230 мл прясно мляко120 г сирене Чедър или Грюер, настъргано4 яйца, разделени жълтъци от белтъциПриготвяне:Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете с мазнина форми за суфле. Разтопете маслото в дълбок тиган на средна температура. В него разбъркайте брашното и горчицата до получаване на гладка смес без бучки. Бавно на струйка добавете млякото, докато разбърквате непрекъснато. След като оставите да заври, разбърквайте още, докато започне да се сгъстява.Намалете котлона на слабо. Добавете настърганото сирене, което сте избрали, и разбърквайте до пълното му разтапяне. Свалете от котлона.Разбийте жълтъците в купа. Прибавете много бавно около една трета от горещата смес с млякото към жълтъците. Разбърквайте енергично. Върнете тази смес при останалата в тигана. Разбърквайте без да спирате. Оставете да изстине.В друга чиста купа разбийте белтъците на сняг. Внимателно ги прибавете към другата смес. Разбъркайте леко с дървена лъжица, за да стане пухкава смес. Разпределете сместа в купичките. Печете в загрята фурна за 20 минути или до суха клечка. Сервирайте веднага.Автор:

Източник: dnes.bg