Правилно хранене при атеросклероза и увеличен холестерин
Приемайте пълноценна и разнообразна храна, богата на витамини, микроелементи, минерални соли.
- За предпочитане е да се одобряват най-вече вегетариански ястия, месни ястия включвайте единствено 3-4 пъти в седмицата - и най-вече говеждо, телешко, не тлъсто агнешко и свинско, заешко, пилешко, кокоше или пуешко месо - в количество до 150 грама за порция, доста рядко телешки колбас, шунка - не тлъста, филе и др;
- Трябва постоянно да се употребяват рибни ястия и морски артикули, които очебийно имат антисклеротично действие;
- Значение за вярното хранене има и приемът на ядки (по супена лъжица ядки, два-три пъти седмично), както и пектин, овесени ядки, диетична извара, яйчен белтък, соя, леща;
- Всекидневно да се включва в менюто 250-500 г кисело или прясно мляко;
- Да се лимитира приемът на захарта, за предпочитане е да подслаждаме с мед;
- Да се употребяват плодове и зеленчуци ежедневно, най-вече сурови или под форма на пресни сокове. Те съдържат елементарно усвоими въглехидрати, имат и скъпи витамини, минерални соли и други биологично дейни субстанции и целулоза, която способства изхвърлянето на холестерина;
- За готвене използвайте растително масло (приблизително една супена лъжица за порция). Консумацията на масло да е единствено на закуска и то не всеки ден;
- От яйцата да се употребяват най-вече белтъците, а цели яйца единствено до 2-3 броя седмично;
- Трябва да се лимитират богатите на холестерин артикули - черва (особено мозък), скотски мазнини, хайвер, както и мощни месни бульони, сосове, дивеч;
- Да се ограничи приемът на сол. Храната да се подготвя с по-малко сол;
- В менюто би трябвало да се включват артикули, настоящи лаксативно като мед, сладко от рози, сини сливи, пълнозърнест самун и др.;
- За предпочитане е хлябът, който консумираме да е ръжено-пшеничен, ръжен или стандартизиран, към 200 г дневно;
- Полезно и целесъобразно е веднъж седмично или на 10 дни, изключително когато е нараснало кръвното налягане и наднормено тегло, да се вършат разтоварващи дни.
През целия ден да се одобряват единствено към 2 кг плодове или зеленчуци, разпределени на 5-6 порции(и несъмнено вода, чай без подслаждане). Разтоварващите дни могат да бъдат разнообразявани, като част от плодовете или зеленчуците може да се заменят със 100 г извара или 500 г мляко.
