Супа топчета с риба
Необходими Продукти
●За топчетата
● скумрия - 800 г
● моркови - 1 бр.
● джинджифил - 10 г
● белтъци - 1 бр.
● лайм - 1 бр.
● дафинов лист
● брашно - за овалване
●
За супата
● моркови - 2 бр.
● праз - 2 стръка
● джинджифил - 20 г
● целина - 1 стъбълце
● зехтин - 15 мл
● магданоз
● черен пипер
● червен пипер
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Това е една нетипична за нашата софра, зимна чорба, само че доста много вкусна и потребна.
Започваме, като почистим и обезкостим рибата. Завиваме я в чиста марля или тензух и я слагаме във вода дружно с дафинови лист. Варим на умерено лек огън за към 30 мин. Когато рибата е подготвена, вадя и прецежда ме бульон.
Задушете в зехтин нарязани на ситно праз, чесън и джинджифил. След като зеленчуците омекнат, се прибавя нарязаните на едро морков и целината. Добавяме от бульон, в който сме варили рибата, овкусява е със сол и черен пипер. Варим на сдържан огън до сваряването на продуктите.
Приготвяме рибните топчета. Смиламе в блендера сварената риба, дружно с джинджифил, сока на един лайм, настърган морков, брашното и един белтък. Овкусяваме сместа със сол, черен и червен пипер на усет.
С намокрени ръце, оформяме топчета. Овалваме ги в брашно и ги пускаме в готовата чорба. Готвим още 5-6 минути нашата чорба топчета. Преди да сервираме, поръсваме с свеж магданоз готовата чорба топчета с риба.
Да ви е сладко.
