Стартъпите превръщат тези нетрадиционни съставки в масло, масло
плочите от масло върху кисела течност при скорошна дегустация бяха гладки, кремообразни и мазни, както бихте очаквали. Но на това събитие в Ню Йорк, масленото чувство на мезетата идва от мощен парников газ, а не мазнини от краве мляко.
мастните киселини - съединения на водород, О2 и въглеродни атоми - са градивните детайли на всички мазнини и масла в храната. In nature, plants and animals produce them, but Savor, the California-based startup that organized the tasting, is replicating those molecules with methane captured from coal mining or natural gas drilling.
The methane-butter-laced mushroom steaks and butter-braised cabbage also on offer make for a " really bizarre meal, " Savor co-founder Ian McKay said - one that he says ще се предлага в американски заведения за хранене и пекарни през идващите месеци.
Компанията, която е подкрепена от милиардера Бил Гейтс, е част от възходящ лист от започващи компании, докосващи всичко - от гъбички до дървени...
Прочетете целия текст »
