Палачинки с богата плънка от фиде, мортадела и още изненадиНеобходими

Палачинки с богата плънка от фиде, мортадела и още изненади

Необходими Продукти

●

За 6 бр. палачинки

● брашно - 150 г
● яйца - 2 бр. огромни
● прясно мляко - 300 мл
● сол - 1 щипка
● олио - за пържене на палачинките
●

За плънката

● мортадела - 100 г (или различен колбас)
● фиде - 1 цялостна шепа
● вода - за сваряване на фидето
● бульон - 1/2 кубче зеленчуков
● червен пипер - 1 ч.л.
● чесън - 1 скилидка
● олио - 2 с.л.
● яйца - 1 бр.за паниране
● галета - за паниране
● брашно - за паниране
● олио - за пържене на панираните палачинки
● сол

Начин на подготвяне

От яйцата, брашното, прясното мляко и щипката сол забъркайте палачинкова примес с консистенция малко по-рядка от боза. Намажете загрят на умерена температура тиган с олио и сипвайте по един черпак от сместа за палачинки.

Когато краищата на палачинката се отлепят от тигана, обърнете палачинката да се изпържи и от другата страна. Изпържете палачинки до привършване на количеството тесто.

Загрейте олиото в тиган на умерена температура и запържете нарязания на ситно чесън.

Прибавете мортаделата или салама по избор и запържете за малко. Овкусете с бульона (смачкайте го с пръсти и посипете колбаса). Добавете аления пипер и пържете още няколко минути. Накрая прибавете авансово свареното фиде в подсолена вода за 2 минути.

Разбъркайте добре плънката и я отстранете от котлона. Сипете от плънката по към 1 с.л. и сгънете палачинката като писмо. Забодете с съчка, с цел да не се отвори.

Панирайте в брашно, яйце и галета и изпържете в загрято олио.

Оставете готовите солени палачинки върху хартия, с цел да се отцеди непотребната лой.

Панираните палачинки с фиде и мортадела са доста вкусни.