БАБХ откри нарушения по блок масите на Черноморието
От началото на юни инспекторите на Бългаската организация по сигурност на храните (БАБХ) са ревизирали над 400 обекта в област Варна. Един от тях е затворен, защото е работел без регистрация. Издадени са 52 наставления, а най-честите нарушавания са неприятната противоепидемична отбрана на храните по блок масите в хотелите, а също и неточната информация на етикетите.
" Нарушения са открити и във връзка с материално-техническа база, конструкция и съоръжение, неточно водене на записи към системите за самоконтрол ", разяснява доктор Костадинка Маринова от отдел " Контрол на храните " в ОДБХ Варна, предава Българска национална телевизия.
Проверката на инспекторите стартира от продуктите във фризерите на заведенията, които следва да се съхраняват при температура не по-висока от минус 18 градуса. Храните би трябвало да са в период на валидност и да имат документ за генезис.
За няма замърсяване на продуктите в кухнята, разчистване би трябвало да се прави на всеки час.
" Следи се за хигиена на личния състав, хигиена на пространства и съоръжение, обезпечаване на дезинфекциони средства, потребление на персонални защитни средства. При нарушавания, които заплашват здравето на потребителя, се стига до затваряне на обекта ", добави Маринова.
В случай че клиентите на заведенията станат свидели на нарушаване, също следва да сугнализират на виновните институции. Засилените инспекциите ще продължат до края на септември.
" Нарушения са открити и във връзка с материално-техническа база, конструкция и съоръжение, неточно водене на записи към системите за самоконтрол ", разяснява доктор Костадинка Маринова от отдел " Контрол на храните " в ОДБХ Варна, предава Българска национална телевизия.
Проверката на инспекторите стартира от продуктите във фризерите на заведенията, които следва да се съхраняват при температура не по-висока от минус 18 градуса. Храните би трябвало да са в период на валидност и да имат документ за генезис.
За няма замърсяване на продуктите в кухнята, разчистване би трябвало да се прави на всеки час.
" Следи се за хигиена на личния състав, хигиена на пространства и съоръжение, обезпечаване на дезинфекциони средства, потребление на персонални защитни средства. При нарушавания, които заплашват здравето на потребителя, се стига до затваряне на обекта ", добави Маринова.
В случай че клиентите на заведенията станат свидели на нарушаване, също следва да сугнализират на виновните институции. Засилените инспекциите ще продължат до края на септември.
Източник: standartnews.com
КОМЕНТАРИ