От кето-сладоледи до напитки без захар, еритритолът, използван от десетилетия

От кето-сладоледи до питиета без захар, еритритолът, употребен от десетилетия като подсладител – участва в стотици артикули. Но ново проучване на Университета на Колорадо в Боулдър разкрива, че тази „ безвредна опция “ на захарта може да носи действителни опасности за здравето, в това число увреждане на мозъчните кафези и нараснала заплаха от инсулт.

Проучването, оповестено в Journal of Applied Physiology, демонстрира, че даже доза, еквивалентна на тази в елементарна напитка, води до промени в мозъчните кръвоносни съдове. Учените откриват, че клетките, третирани с еритритол, производят по-малко азотен оксид (който спомага за разширение на съдовете) и повече ендотелин-1 – протеин, който ги свива. Същевременно понижава производството на t-PA – натурален ензим, който унищожава кръвни съсиреци, а се усилват така наречен свободни радикали, които предизвикват клетъчно стареене и възпаления.

Това лабораторно проучване добавя предходни открития. В изследване на Cleveland Clinic с присъединяване на 4 000 души в Съединени американски щати и Европа, хора с по-високи равнища на еритритол в кръвта са били доста по-застрашени от инфаркт или инсулт в идващите три години. Други данни сочат, че еднократна доза от 30 грама еритритол – количество, което може да се открие в порция сладолед без захар – може да провокира съсирване на тромбоцити и формиране на тромби.