Родопски карталаци на тиган
Необходими Продукти
● сирене - 200 г● яйца - 1 бр.
● сол - 3 щипки
● оцет - 1 ч.л.
● брашно - 230 г + за поръсване
● вода - към 80 мл (или вода/прясно мляко - 50/50)
● свинска мехлем - за намазване
● захар - 2 щипки
● олио - 2 с.л. + за намазване
Начин на подготвяне
В купа пресейте брашното, направете кладенче и чукнете вътре яйцето. Добавете олиото, оцета, водата, солта и захарта. Замесете еластично и меко тесто.
С тези количества на продуктите ще ви се получат към 8 карталаци.
Оставете тестото да се отпусне за половин час, намазнете го с олио, с цел да не стане изсъхнало, може и да го завиете с забрадка.
Щом времето отмине, разделете на 8 елементи и разточете всяка на кора.
Всяка кора намазнете с мехлем, поръсете със сирене и сгънете с формата на плик. Отгоре натиснете с точилката, с цел да стане фино.
Може да го завиете на охлювче, само че може да излезе плънката.
Изпечете баничките на тиган от двете страни. Щом са подготвени, отново ги намажете с мехлем, да се запазят вкусни и мекички.
Сервирайте родопските карталаци на тиган с кисело мляко за закуска.
