Ризото с бял шоколад и ягодово кули
Необходими Продукти
● ориз - 200 г Арборио● прясно мляко - 1 л, пълномаслено
● сметана - 100 мл 30%
● захар - 120 г, кристал
● ванилия - 1 бр. шушулка
● масло - 30 г
● бял шоколад - 100 г
● ягоди - 200 г
● мента - клонче
● бадеми - към 2 шепи филирани
Начин на подготвяне
В тенджера се изсипва оризът Арборио дружно със 100 мл вода. Оставя се на сдържан котлон да кипне за към 2 мин. Времето се мери, откакто заври оризът.
Отцежда се и се връща в същата тенджера. Прибавя се млякото, сметаната, захарта и се оставя да заври на сдържан котлон, да къкри за към 30 мин, като се разбърква от време на време.
След като е подготвен, се смъква от котлона. Разтопява се белият шоколад и се прибавя към ориза, разбърква се.
Прибавя се маслото и остърганата шушулка ванилия, семената, разбърква се, до момента в който се стопи маслото. Разпределя 
се в чаши или купички.
Ягодово кули:
В тенджера се поставят към 300 г свежи ягоди, може да се подготви и от замразени плодове. Добавя се 4 с.л. захар и 1 с.л. вода. Оставя се на сдържан котлон да къкри, до момента в който се получи мечтана плътност. Сваля се от котлона и се пасира с пасатор до крем. Прецежда се през цедилка.
Бадемите се запичат на слаб котлон при непрестанно безредие.
При сервиране на това самобитно мляко с ориз се залива оризът с ягодовия сос и се посипва с запечени бадеми. Добавя се клонче мента.
Инфо: по концепция на Nikolay`s Kitchen https://www.gastronomeonline.com
