Ризото Поло
Необходими Продукти
● ориз - 190 г Арборио● пилешки гърди - 1 бр.
● пармезан - 60 г
● шалот - 2 лукчета
● чесън - 2 дребни скилидки
● доматена салца - 3 - 4 с.л.
● бяло вино - 80 мл
● зехтин - 40 мл
● масло - 20 г
● черен пипер - за поръсване
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Пилешките гърди се сваряват до подготвеност, бульонът се прецежда и резервира. Като количество ще ви би трябвало към 500 мл, само че си запазете повече за всеки случай.
Лукът шалот и чесънът се накълцват и запържват за 3-4 минутки в зехтина при сдържан огън.
Сипва се оризът и се бърка хубаво да се запържи.
Налива се виното, поставя се доматената салца и се задушава за 1-2 минути, по-късно капакът се маха.
Налива се на части бульона - още парещ. Бърка се непрекъснато и до момента в който не се поеме едната част 
от течността, не се налива идната.
За да се свари ориза ал денте, ще са нужни 12-13 минути, само че в случай че го обичате по-мек, удължете времето, без да прекалявате.
Накрая сложете маслото, сол на усет, половината от пармезана - надробен или настърган, и пилето, нарязано на дребни късчета. Бъркайте ризотото още минутка и разпределете в две порции.
Сервирайте, като поръсите ризотото с пиле с прясно надробен черен пипер и останалия пармезан.
Добър вкус!
*Ризото Поло може да се съчетае и с гъби или други зеленчуци, като единственото изискване е да участва пилето наложително.
