Ципура на скара със сос магданоз
Необходими Продукти
● ципура - 4 цели огромни● зехтин - 45 мл (3 с.л.)
● лимони - 1 бр., нарязан
● чесън - 2 бр. скилидки, нарязани на ситно
●
Сос от магданоз
● зехтин - 125 мл (½ чаша) екстра върджин
● магданоз - 125 мл нарязан (½ ч.ч.)
● лук - ¼ ч.ч. нарязан
● малинов оцет - 30 мл (2 с.л.)
● каперси - 30 мл (2 с.л.)
● чесън - скилидки, нарязан на ситно
● морска сол
● черен пипер - прясно надробен
Начин на подготвяне
Прясна ципура на скарата без подозрение е едно от обичаните ястия през лятото.
При предпочитание можете да мариновате авансово рибата. Като цяло: олиото, билките и подправките са положителни спътници за печене на риба, само че с лимонен сок и бяло вино би трябвало да внимавате, те вършат месото ронливо, тъй че рибата на скара може да се разпадне.
Рибата и морските блага се мариноват добре - това ги прави нежни, сочни с забавен усет.
Направете прорези на рибата от всяка страна, два до три пъти, с цел да може ароматите да се разпространят добре в цялата риба. Мариновайте със зехтин, сол, черен пипер, скилидка чесън и мащерка навътре в рибата.
Рибата се сервира най-добре с течни маринати, както в нашата рецепта с магданозен сос.
Загрейте решетката, като настроите горелките на най-силна степен. Намазваме решетката.
Сос от магданоз
В купа комбинирайте всички съставки. Подправете със сол и черен пипер. Заделете.
Подготовка на Ципурата
Намажете рибата със зехтина и с лимоновия сок. Поръсете чесъна вътре в рибата. Подправете със сол и черен пипер.
Печете рибата за към 3 минути от всяка страна или до подготвеност.
Сервирайте гарнитурата и печената риба, до момента в който са топли.
Сервирайте ципура на скара със сос магданоз със соса от магданоз и зеленчуци съгласно вашия усет. Аз сервирах с грах, моркови, броколи, карфиол, алено зеле и шепа скариди с гъби на скара.
