Домашна ракия убива с метанол
Неправилно сварената сливова удря целия организъм
Изгнили плодове, некачествени казани и оставеният “първак ” морят пиячи
Добавят вкиснали компоти и мармалади и по нехайство даже антифриз
Домашната ракия, създадена от нелицензирани производители и варена в селски казани може да докара до гибел потребители или да ги вкара в токсикологията. За това предизвестяват токсиколози, технолози и експерти в сезона на джибрито.
Това е и времето, в което случаите с отровени с извънредно рисковия метилов алкохол завишават броя си, означават медици и го сочат за свръхтоксичен детайл, чиято приложимост от едвам 10 мл. може да докара до трайна загуба на зрението на консуматора.
“Един от най-големите опасности е може би концентрацията на алкохол в домашната ракия. Тя може да варира доста над разрешеното от закона и да бъде доста по-висока от тази на комерсиалните артикули. Това усилва риска от алкохолна интоксикация. Да не приказваме, че може да съдържа какви ли не други токсични съставки. ” Това съобщи за “Труд news ” Йордан Чорбаджиев, ръководител на Националната лозаро-винарската камара. Той означи, че в домашната ракия може да се съдържат нездравословни субстанции като фузеловото масло. “То може да провокира главоболие, гадене и повръщане. Друг сериозен риск е отравянето с метил алкохол. Като ръководител на Националната лозаро-винарска камара по никакъв метод не мога да търпя “гаражното произвеждане ” на ракия и алкохолни артикули. То освен, че ощетява страната с милиони левове, само че и излага на риск всички потребители. В предходните две години над 50% беше размерът на незаконното произвеждане ”, означи Чорбаджиев.
“Основни фактори за рисково наличие в домашната ракия са преди всичко неотделянето на костилките, както и оставяне на изгнили плодове. Това е съществена причина за съществуването на метанол в ракията ”, безапелационна е инж. Галя Михайлова, началник на Изпитвателната лаборатория към Националния институт за проучване на вино и спиртни питиета. “Основна неточност на хората е, че си оставят материала да се скапе, т. е алкохолът да премине в оцетна киселина. А в случай че плодовете ферментират дружно с костилките и тази примес се държи дълго време преди да се дестилира, се отделя циановодородната киселина. Естерите като етилацетат пък са по-вредни и от метанола. Неведнъж в лабораторията са постъпвали проби на домашна ракия с рекордните 20 000 г./хл естери, които трансформират питието в отрова ”, съобщи специалистът.
Пояснява, че в случай че джибрито мирише на оцет значи, че е тръгнало да се скапва. “Когато има повече алдехиди миризмата е на ацетон, а когато има повече естери мирише остро и на кисело ”, разяснява експертът.
Инцидентът е от 2016 година
Шестима умряха, отровени от метанол в Якоруда
Светлана Василева,
Труд news, Благоевград
Един от потърпевшите мъже от Якоруда, който бе откаран в реанимация след интоксикация с ракия.
Шестима мъже от Якорудско починаха през 2015 година след консумация на домашна ракия, която обаче се оказа, че съдържа метанол. Домашарката те получили от своя съгражданин Тайфи Мекльов, който им дал ракията за почерпка. Мъжът не е знаел, че това е отровна напитка и ще докара до всеобщо ликвидиране. 14 души са пили от ракията, осем бяха избавени, тъй като са пили по-малко количество.
Тогава в хода на досъдебното произвеждане се откри, че ракията, продавана и подарявана, съдържала метилов алкохол (метанол) с централизация над оптимално допустимото. Трагедията се разигра към Коледа на 25 декември 2015 година, събрали се другари за почерпка в дърводелския завод на Тайфи Мекльов. Мекльов извадил туба от 6 л. с ракия и всички изпили към 2 литра. Домакинът обаче пил вино.
Впоследствие в пъклен страдания починаха общо шестима души от компанията. Самият Мекльов получи неоправдателна присъда от 5 години затвор. Ракията не е била обичайната, варена в котел, тя е била приготвена от чист метанолов алкохол с оцветители, правена в някой незаконен завод и подарена на подсъдимия Мекльов. От тогава до в този момент няма случаи на отровени с метанол в района. Традиция е в Пиринско да се прави домашна ракия. Хората купуват грозде от пазарите и варят питието в лицензирани казанджийници.
Доцент Маргарита Гешева, токсиколог в “Пирогов ”, пред “Труд news ”: Най-опасно е да се пие на екс и на бас
В “Пирогов ” има много висок % на пациенти с алкохолна интоксикация. Когато са възрастни овладяваме обстановката до 12-ия час най-късно, само че при нашите пациенти най-често става въпрос за интоксикация с законен алкохол, с домашни ракии случаите са извънредно редки. Тогава можем да приказваме за различен алкохол, с по-високо количество на метанол, в случай че има домашна ракия. В София пациентите пият платен алкохол или в дома, или в заведение.
Симптомите на алкохолна интоксикация са угнетяване на съзнанието до кома. В началната фаза на интоксикацията, когато са развеселени, когато се усещат ободрени, закачливи, не стигат до нас.
Приемането на алкохол е най-опасно когато се пие на екс и на бас. Тогава резорбирането на алкохола става за доста малко време. Той постъпва от стомаха в кръвоносната система като цунами, като вълна и мощно удря мозъка. По този метод процесите на отравяне са скоростни и доста бързо настава коматозно положение и това са задръжни процеси, които могат да стигнат до центъра на дишането. Така че, в случай че има гибел при алкохолно отравяне, това е нормално когато се пие на екс и на бас, т. е. когато се пие огромно количество за малко време.
Другата заплаха е когато пациентите са повлияни от алкохола, само че не са в кома, само че държанието им е рисково - те са склонни към експанзия, походката им е нестабилна, елементарно могат да паднат и да травмират главата, което може да бъде също съдбовно.
Секнаха отравянията с домашна ракия във Варненско
Литърът върви по 10-11 лева, фешън е смокиновата
Даниела Фархи,
Труд news, Варна
Вълната от отровени с домашна ракия с метанол, която бе заляла Варна преди десетина години, към този момент е в предишното. “Отдавна нямаме такива случаи, случайно се случва да приемем пациенти, пили наследник алкохол. Сега се борим с същински взрив на интоксикациите от синтетични опиати измежду младежи ”, сподели пред “Труд news ” началникът на клиниката по токсикология във Военноморска болница проф. Снежа Златева.
Нелегалното произвеждане на ракия в района обаче не е секнало, демонстрират резултатите от митническите инспекции по казаните в района. Миналата есен инспектори разкриха три нерегистрирани дребни дестилерии и конфискуваха близо звук и половина домашнярка, а през юли тази година иззеха 415 литра от котел без касов уред и още 70 литра домашно подготвен балсам без документи, предлаган в селски ресторант. Нелегалните напитки обаче очевидно са приготвени качествено, тъй като потърпевши от използването им няма.
Тъй като търговията с домашна ракия е неразрешена, в интернет липсват предложения, само че край пазарите пенсионери продават гроздова за 10-11 лева литъра. Търговията върви и сред комшии, а най-модната домашна ракия е смокиновата. Тази година реколтата е добра, а рецептата е лесна - на всеки 30 кг плод се поставят 30 литра вода, 10 кг захар и 8 пакетчета лимонтузу. Майсторите наложително я варят в меден котел, с цел да е добър усетът ѝ. Докарват питието до 38 градуса, по тази причина е харесвано от дамски компании.
Д-р Младен Таиров, шеф на незабавното поделение към УМБАЛ “Лозенец ”, пред “Труд news ”: Лесният достъп постоянно води до алкохолна взаимозависимост
Неправилно дестилираната ракия може да съдържа високи равнища на метанол - вещество, което е мощно токсично за човешкия организъм. Той може да аргументи слепота, увреждане на нервната система и даже гибел при усвояване даже в дребни количества. Предозиране с алкохол също има своите съществени последствия. Домашната ракия постоянно има доста висока централизация на етилов алкохол, която може да варира и не постоянно е следена. Приемът на подобен мощен концентрат може да докара до алкохолно отравяне, което е животозастрашаващо положение. Неправилният развой на ферментация или филтрация може да докара до съществуването на други токсични субстанции в ракията, като ацеталдехид, фузелови масла и други примеси, които могат да увредят черния дроб, бъбреците и централната нервна система. За разлика от комерсиално създадените алкохолни питиета, които минават през строги контролни процедури, домашната ракия постоянно няма никакъв надзор на качеството, което усилва риска от наличие на нездравословни субстанции. Лесният достъп до огромни количества домашна ракия може да докара до алкохолна взаимозависимост и обвързваните с нея здравословни и обществени проблеми. В умозаключение, в случай че решите да пиете домашна ракия, е значимо да сте сигурни в качество ѝ и да я консумирате умерено с цел да избегнете съществени опасности за здравето.
Правят се единствено от зрели плодове, зелените скапват усета
Фолклорен спор скарал троянската и тетевенската сливовици
Ирена Данаилова,
Труд news, Видин
“Спорът троянската или тетевенската сливовица е по-добра идва от предишното, когато общият винпром бил разграничен на Троянски и Тетевенски. Собствениците им били разнообразни и в жестока конкуренция. Но в този момент вторият винпром към този момент не съществува и това остава като фолклорен спор ”, посочи за “Труд news ” Денислав Димитров от “Алтън Тетевен ”.
Хубава тетевенска ракия се прави единствено от узрелите и капнали сами на земята сливи, без значение дали са развалени. Много е значимо да не се употребяват зелени сливи, тъй като те утежняват качествата ѝ. Сливите се събират в каца и се оставят за няколко дни, до момента в който стартира ферментацията им. Плодовете се поставят и най-отгоре са образува корица, а по-късно и пяна. Ферментацията продължава 10-15 дни.
Майсторите ракиджии тетевенци, са безапелационни, че постоянно би трябвало да се пробват джибрите на усет - и те би трябвало да са приятни, ароматни, без сладка или кисела жила или горчив привкус.
Сливите се смачкват, а получената каша се слага в стъклен буркан с необятен отвор. Ако сливите не са доста сладки, може да се добави малко захар (на 3 кг сливи се прибавят 2 чаени чаши захар, разтворена в 1 л хладка вода). Разбърква се добре и отворът на буркана се покрива с чист тензух. Получава се закваска, която след 2-3 дни е подготвена за заквасване на плодовата каша. Изсипват я в кацата.
Варенето на ракия пък в Тетевен е същински обред. И се прави през месеците ноември и декември, варенето е огромен мурафет и хората отиват на котел, където тайнството на варенето се трансформира в същински празник. Но тетевенци на издават тайната си, с цел да не им я откраднат троянци. Така е от години...
Павлина Арабаджиева, индустриален управител във Винпром - Троян, пред “Труд news ”: Не всичко домашно е хубаво
Репликата, че нещо домашно е хубаво не важи за всеки създаден артикул, било за млечни, тестени или спиртни такива. Хората вършат грешката, че първоточната секта, която изтича си я поставят за преварка при всяко последващо зареждане на котел. При нас това нещо се отделя и не се редестилира още веднъж. По тази причина нашата дестилационна система е в непрестанно деяние и може да обработи до 120 тона ферментирала сливова плодова каша за 24 часа, а парата и продуктът се срещат в противоток и по този начин става извличането на алкохола от ферментиралата каша и докосването ѝ до медната повърхнина също е значимо. Казаните за варене на ракия по селата може да са от неръждавейка или някаква примес, което не е добре. Всеки от хората, които варят ракия гонят така наречен добив, т. е. количеството, а за нас и качеството е от главно значение. Може би има единици хора, които си вършат проба за метанол, към 35 лева коства. Ние отделяме костилките наложително. Разбъркваме кашата като я доаерираме, т. е. прибавяме в допълнение въздух, което не всеки прави. Не използваме дрожди и ензими, а сме на естествена, спонтанна ферментация.
Изгнили плодове, некачествени казани и оставеният “първак ” морят пиячи
Добавят вкиснали компоти и мармалади и по нехайство даже антифриз
Домашната ракия, създадена от нелицензирани производители и варена в селски казани може да докара до гибел потребители или да ги вкара в токсикологията. За това предизвестяват токсиколози, технолози и експерти в сезона на джибрито.
Това е и времето, в което случаите с отровени с извънредно рисковия метилов алкохол завишават броя си, означават медици и го сочат за свръхтоксичен детайл, чиято приложимост от едвам 10 мл. може да докара до трайна загуба на зрението на консуматора.
“Един от най-големите опасности е може би концентрацията на алкохол в домашната ракия. Тя може да варира доста над разрешеното от закона и да бъде доста по-висока от тази на комерсиалните артикули. Това усилва риска от алкохолна интоксикация. Да не приказваме, че може да съдържа какви ли не други токсични съставки. ” Това съобщи за “Труд news ” Йордан Чорбаджиев, ръководител на Националната лозаро-винарската камара. Той означи, че в домашната ракия може да се съдържат нездравословни субстанции като фузеловото масло. “То може да провокира главоболие, гадене и повръщане. Друг сериозен риск е отравянето с метил алкохол. Като ръководител на Националната лозаро-винарска камара по никакъв метод не мога да търпя “гаражното произвеждане ” на ракия и алкохолни артикули. То освен, че ощетява страната с милиони левове, само че и излага на риск всички потребители. В предходните две години над 50% беше размерът на незаконното произвеждане ”, означи Чорбаджиев.
“Основни фактори за рисково наличие в домашната ракия са преди всичко неотделянето на костилките, както и оставяне на изгнили плодове. Това е съществена причина за съществуването на метанол в ракията ”, безапелационна е инж. Галя Михайлова, началник на Изпитвателната лаборатория към Националния институт за проучване на вино и спиртни питиета. “Основна неточност на хората е, че си оставят материала да се скапе, т. е алкохолът да премине в оцетна киселина. А в случай че плодовете ферментират дружно с костилките и тази примес се държи дълго време преди да се дестилира, се отделя циановодородната киселина. Естерите като етилацетат пък са по-вредни и от метанола. Неведнъж в лабораторията са постъпвали проби на домашна ракия с рекордните 20 000 г./хл естери, които трансформират питието в отрова ”, съобщи специалистът.
Пояснява, че в случай че джибрито мирише на оцет значи, че е тръгнало да се скапва. “Когато има повече алдехиди миризмата е на ацетон, а когато има повече естери мирише остро и на кисело ”, разяснява експертът.
Инцидентът е от 2016 година
Шестима умряха, отровени от метанол в Якоруда
Светлана Василева,
Труд news, Благоевград
Един от потърпевшите мъже от Якоруда, който бе откаран в реанимация след интоксикация с ракия.
Шестима мъже от Якорудско починаха през 2015 година след консумация на домашна ракия, която обаче се оказа, че съдържа метанол. Домашарката те получили от своя съгражданин Тайфи Мекльов, който им дал ракията за почерпка. Мъжът не е знаел, че това е отровна напитка и ще докара до всеобщо ликвидиране. 14 души са пили от ракията, осем бяха избавени, тъй като са пили по-малко количество.
Тогава в хода на досъдебното произвеждане се откри, че ракията, продавана и подарявана, съдържала метилов алкохол (метанол) с централизация над оптимално допустимото. Трагедията се разигра към Коледа на 25 декември 2015 година, събрали се другари за почерпка в дърводелския завод на Тайфи Мекльов. Мекльов извадил туба от 6 л. с ракия и всички изпили към 2 литра. Домакинът обаче пил вино.
Впоследствие в пъклен страдания починаха общо шестима души от компанията. Самият Мекльов получи неоправдателна присъда от 5 години затвор. Ракията не е била обичайната, варена в котел, тя е била приготвена от чист метанолов алкохол с оцветители, правена в някой незаконен завод и подарена на подсъдимия Мекльов. От тогава до в този момент няма случаи на отровени с метанол в района. Традиция е в Пиринско да се прави домашна ракия. Хората купуват грозде от пазарите и варят питието в лицензирани казанджийници.
Доцент Маргарита Гешева, токсиколог в “Пирогов ”, пред “Труд news ”: Най-опасно е да се пие на екс и на бас
В “Пирогов ” има много висок % на пациенти с алкохолна интоксикация. Когато са възрастни овладяваме обстановката до 12-ия час най-късно, само че при нашите пациенти най-често става въпрос за интоксикация с законен алкохол, с домашни ракии случаите са извънредно редки. Тогава можем да приказваме за различен алкохол, с по-високо количество на метанол, в случай че има домашна ракия. В София пациентите пият платен алкохол или в дома, или в заведение.
Симптомите на алкохолна интоксикация са угнетяване на съзнанието до кома. В началната фаза на интоксикацията, когато са развеселени, когато се усещат ободрени, закачливи, не стигат до нас.
Приемането на алкохол е най-опасно когато се пие на екс и на бас. Тогава резорбирането на алкохола става за доста малко време. Той постъпва от стомаха в кръвоносната система като цунами, като вълна и мощно удря мозъка. По този метод процесите на отравяне са скоростни и доста бързо настава коматозно положение и това са задръжни процеси, които могат да стигнат до центъра на дишането. Така че, в случай че има гибел при алкохолно отравяне, това е нормално когато се пие на екс и на бас, т. е. когато се пие огромно количество за малко време.
Другата заплаха е когато пациентите са повлияни от алкохола, само че не са в кома, само че държанието им е рисково - те са склонни към експанзия, походката им е нестабилна, елементарно могат да паднат и да травмират главата, което може да бъде също съдбовно.
Секнаха отравянията с домашна ракия във Варненско
Литърът върви по 10-11 лева, фешън е смокиновата
Даниела Фархи,
Труд news, Варна
Вълната от отровени с домашна ракия с метанол, която бе заляла Варна преди десетина години, към този момент е в предишното. “Отдавна нямаме такива случаи, случайно се случва да приемем пациенти, пили наследник алкохол. Сега се борим с същински взрив на интоксикациите от синтетични опиати измежду младежи ”, сподели пред “Труд news ” началникът на клиниката по токсикология във Военноморска болница проф. Снежа Златева.
Нелегалното произвеждане на ракия в района обаче не е секнало, демонстрират резултатите от митническите инспекции по казаните в района. Миналата есен инспектори разкриха три нерегистрирани дребни дестилерии и конфискуваха близо звук и половина домашнярка, а през юли тази година иззеха 415 литра от котел без касов уред и още 70 литра домашно подготвен балсам без документи, предлаган в селски ресторант. Нелегалните напитки обаче очевидно са приготвени качествено, тъй като потърпевши от използването им няма.
Тъй като търговията с домашна ракия е неразрешена, в интернет липсват предложения, само че край пазарите пенсионери продават гроздова за 10-11 лева литъра. Търговията върви и сред комшии, а най-модната домашна ракия е смокиновата. Тази година реколтата е добра, а рецептата е лесна - на всеки 30 кг плод се поставят 30 литра вода, 10 кг захар и 8 пакетчета лимонтузу. Майсторите наложително я варят в меден котел, с цел да е добър усетът ѝ. Докарват питието до 38 градуса, по тази причина е харесвано от дамски компании.
Д-р Младен Таиров, шеф на незабавното поделение към УМБАЛ “Лозенец ”, пред “Труд news ”: Лесният достъп постоянно води до алкохолна взаимозависимост
Неправилно дестилираната ракия може да съдържа високи равнища на метанол - вещество, което е мощно токсично за човешкия организъм. Той може да аргументи слепота, увреждане на нервната система и даже гибел при усвояване даже в дребни количества. Предозиране с алкохол също има своите съществени последствия. Домашната ракия постоянно има доста висока централизация на етилов алкохол, която може да варира и не постоянно е следена. Приемът на подобен мощен концентрат може да докара до алкохолно отравяне, което е животозастрашаващо положение. Неправилният развой на ферментация или филтрация може да докара до съществуването на други токсични субстанции в ракията, като ацеталдехид, фузелови масла и други примеси, които могат да увредят черния дроб, бъбреците и централната нервна система. За разлика от комерсиално създадените алкохолни питиета, които минават през строги контролни процедури, домашната ракия постоянно няма никакъв надзор на качеството, което усилва риска от наличие на нездравословни субстанции. Лесният достъп до огромни количества домашна ракия може да докара до алкохолна взаимозависимост и обвързваните с нея здравословни и обществени проблеми. В умозаключение, в случай че решите да пиете домашна ракия, е значимо да сте сигурни в качество ѝ и да я консумирате умерено с цел да избегнете съществени опасности за здравето.
Правят се единствено от зрели плодове, зелените скапват усета
Фолклорен спор скарал троянската и тетевенската сливовици
Ирена Данаилова,
Труд news, Видин
“Спорът троянската или тетевенската сливовица е по-добра идва от предишното, когато общият винпром бил разграничен на Троянски и Тетевенски. Собствениците им били разнообразни и в жестока конкуренция. Но в този момент вторият винпром към този момент не съществува и това остава като фолклорен спор ”, посочи за “Труд news ” Денислав Димитров от “Алтън Тетевен ”.
Хубава тетевенска ракия се прави единствено от узрелите и капнали сами на земята сливи, без значение дали са развалени. Много е значимо да не се употребяват зелени сливи, тъй като те утежняват качествата ѝ. Сливите се събират в каца и се оставят за няколко дни, до момента в който стартира ферментацията им. Плодовете се поставят и най-отгоре са образува корица, а по-късно и пяна. Ферментацията продължава 10-15 дни.
Майсторите ракиджии тетевенци, са безапелационни, че постоянно би трябвало да се пробват джибрите на усет - и те би трябвало да са приятни, ароматни, без сладка или кисела жила или горчив привкус.
Сливите се смачкват, а получената каша се слага в стъклен буркан с необятен отвор. Ако сливите не са доста сладки, може да се добави малко захар (на 3 кг сливи се прибавят 2 чаени чаши захар, разтворена в 1 л хладка вода). Разбърква се добре и отворът на буркана се покрива с чист тензух. Получава се закваска, която след 2-3 дни е подготвена за заквасване на плодовата каша. Изсипват я в кацата.
Варенето на ракия пък в Тетевен е същински обред. И се прави през месеците ноември и декември, варенето е огромен мурафет и хората отиват на котел, където тайнството на варенето се трансформира в същински празник. Но тетевенци на издават тайната си, с цел да не им я откраднат троянци. Така е от години...
Павлина Арабаджиева, индустриален управител във Винпром - Троян, пред “Труд news ”: Не всичко домашно е хубаво
Репликата, че нещо домашно е хубаво не важи за всеки създаден артикул, било за млечни, тестени или спиртни такива. Хората вършат грешката, че първоточната секта, която изтича си я поставят за преварка при всяко последващо зареждане на котел. При нас това нещо се отделя и не се редестилира още веднъж. По тази причина нашата дестилационна система е в непрестанно деяние и може да обработи до 120 тона ферментирала сливова плодова каша за 24 часа, а парата и продуктът се срещат в противоток и по този начин става извличането на алкохола от ферментиралата каша и докосването ѝ до медната повърхнина също е значимо. Казаните за варене на ракия по селата може да са от неръждавейка или някаква примес, което не е добре. Всеки от хората, които варят ракия гонят така наречен добив, т. е. количеството, а за нас и качеството е от главно значение. Може би има единици хора, които си вършат проба за метанол, към 35 лева коства. Ние отделяме костилките наложително. Разбъркваме кашата като я доаерираме, т. е. прибавяме в допълнение въздух, което не всеки прави. Не използваме дрожди и ензими, а сме на естествена, спонтанна ферментация.
Източник: trud.bg
КОМЕНТАРИ