Картофени брускети
Необходими Продукти
● картофи - 3 бр. огромни, леко издължена форма● черен пипер - 3 щипки
● зехтин - 50 мл
● червени чушки - 1 бр. сладка пиперка
● свеж лук - 1 филиз
● чесън - 2 скилидки
● домати - 1 бр. добре узрял, междинен размер
● магданоз - 1 филиз, листата
● люти чушки - 1 бр. по избор
● босилеково песто - 3 - 4 с.л. (готово или домашно)
● чери домати - 4 - 5 бр. жълти или оранжеви
● сол - на усет
Начин на подготвяне
За тези от вас, които обичат да хапват апетитни брускети, само че са подложени на безглутенова диета, има метод да не се лишавате от обичаните брускети, заменяйки хляба с резени картоф.
Филийките от картоф се вършат, тъй че да да имат изкусителна хрупкава коричка. За задачата първо ги сварете цели, до момента в който поомекнат, само че при набождане с вилица към момента да има устойчивост. Не би трябвало да стават меки и разварени никога.
Докато изстиват картофите, си пригответе това, с което ще гарнирате брускетите. Моето предложение е семпло, само че доста вкусно. Вие може да сложите и други плънки, каквито са ви по усета или каквото имате налично сега.
В този случай за намазване на част от картофените брускети аз импровизирах с песто от босилек и пармезан и сладникавите оранжеви чери доматки.
За другата алена плънка накълцайте бялата част на лука и запържете за минута-две. Добавете чесъна на филийки и след още минута алената и лютата чушка - на дребни кубчета.
Накрая сложете накълцани доматите с две щипки сол и гответе до изпаряване на течността, която се е отделила.
Оставете си плънката да изстива и се върнете към картофите.
Обелете ги и нарежете на дебелички шайби, може и леко диагонално, с цел да наподобяват франзела.
Намажете щедро със зехтин и поръсете със сол и пипер.
Подредете шайбите в добре намазнена тава и запечете до златиста коричка.
Докато картофените филийки са още леко топли, намажете част от тях с пестото и от горната страна сложете половинки чери домат.
Другата част от брускетите гарнирайте със купчинка от алената плънка с чушки.
Поръсете с свеж или сушен босилек и поднесете.
Добър вкус!
