Пита със зехтин
Необходими Продукти
● брашно - 750 г и при нужда още за измесване● суха квас - 11 г
● яйца - 3 бр. (1 жълтък за намазване)
● прясно мляко - 300 мл
● захар - 1 с.л.
● сол - 2 ч.л.
● зехтин - 3 с.л
●
за намазване
● зехтин - 3 с.л
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 2 с.л
● масло - бучка краве
Начин на подготвяне
Разтворете маята в половината топличко прясно мляко със захарта. Посипете с малко брашно и оставете за 10 мин. Междувременно пресейте брашното със солта в купа и направете кладенче.
Разбийте 2-те яйца и белтъка. Сипете в кладенчето яйцата, маята и останалото мляко. Замесете меко тесто. Докато месите тестото сипвайте една по една лъжиците зехтин до поемането им от тестото.
Оформете тестото на топка. Поставете го в намазнена купа, покрийте и оставете към 1 час да втаса или до удвояване на размера.
При подготвеност разточете тестото на набрашнена повърхнина на правоъгълник. Намажете го със зехтин. Завийте на руло. Срежете рулото през средата, като оставите края несрязан.
Усучете като плитка двете елементи на рулото, като защипете срязаните краища. Навийте на охлюв и поставете в намазнена форма с падащо дъно (диаметър 26 см). Оставете питката към 15 мин. да втаса.
Намажете я с разрушения жълтък с прясно мляко. Изпечете я във загрята фурна на 180 градуса за 40 мин. След изваждане я намажете с бучката масло и покрийте с забрадка.
Питата със зехтин е подготвена.
Адаптирано от evatoneva.com.
