Малки, разнообразни по форма и цветове, интересни вкусове и с

Малки, разнородни по форма и цветове, забавни усети и с невероятни здравословни изгоди – това са маслините. Маслината, известна с ботаническото название Olea europaea, което значи „ европейска маслина “, е тип малко дърво от семейство Oleaceae, намиращо се в Средиземноморския басейн от Португалия до Левант, Арабския полуостров и Южна Азия до далечния Изток и Китай. Известни най-много с приготвянето на повсеместен, чист зехтин, маслините са богати на фитонутриенти, с високо наличие на витамин Е и антиоксиданти, с огромни изгоди за сърдечно-съдовата система и организма като цяло.

Интересни фактиза маслините:

Маслините са с огромно земеделско значение в средиземноморския район като източник на зехтин - една от главните съставки в средиземноморската кухня;
Първите маслинови разсади от Испания са засадени в Лима от Антонио де Ривера през 1560г;
Зехтинът е източник на витамин Е, натурален антиоксидант, който може да помогне за възстановяване здравето на кожата, а също и витамин К, който е значим за естественото съсирване на кръвта;
Маслиновите дървета могат да живеят сред 300 и 600 години. Някои дървета даже са достигали повече от 1000 години и към момента раждат маслини;
Цветът на плода зависи от неговата зрялост. Незрелите маслини са зелени, а зрелите са с мрачно виолетов до черен цвят;
Те не могат да се ядат непосредствено от дървото. Набраните маслини би трябвало да се обработват със саламура, преди да станат вкусни и подготвени за консумация.

100 грама зелени маслини, консервирани или мариновани съдържат (в целесъобразни дневни стойности):
145 калории;
3.8 грама въглехидрати;
1 грам протеин;
15,3 грама мазнини;
3.3 грама фибри;
1,556 мг натрий (65%);
3.8 мг витамин Е (19%);
0,1 мг мед (6 %);
52 мг калций (5 %);
0,5 мг желязо (3 %);
11 мг магнезий (3 %).

Ето и кои са някои от най-големите изгоди на маслините за здравето:

Осигуряват огромно количество антиоксиданти - Маслините са високо антиоксидантна храна, която обезпечава основно полифеноли - антиоксиданти, които имат потвърдено антидиабетни, антистареещи и неврозащитни ефекти;

Понижават холестерола и високото кръвно налягане - Тъй като маслините са източник на „ положителни мазнини “, те не повреждат артериите, както вършат другите мазнини. Проучванията са потвърдили способността на маслините да намаляват кръвното налягане и да подкрепят контрола и намаляването на холестерола. Хипотензивните (понижаващи кръвното налягане) резултати на маслините се дължат на олеиновата киселина, която съдържат;

Укрепват здравето на сърцето – Маслините съдържат всички субстанции, нужни за крепко сърце и сърдечно-съдова система: антиоксиданти, противовъзпалителни качества, здравословни мазнини, както и огромно количество мед и витамин Е - значими за оптималното здраве на сърцето;

Действат като натурален пробиотик - Проучвания, оповестени в European Journal of Nutrition, демонстрират, че фенолните съединения в маслините могат да усилят броя на положителните бифидобактерии, които създават витамини и антибактериални химикали в организма. По този метод маслините усъвършенстват здравето на червата и ускоряват функционалността на микробиомите;

По-нисък риск от диабет и затлъстяване - Тъй като маслините са с високо наличие на мононаситени мазнини, те доста понижават риска от диабет вид 2 и затлъстяване, когато заменят храни, съдържащи други, по-вредни мазнини. Антиоксидантите в маслините също спомагат за инхибиране на вредите от обвързван с диабет оксидативен стрес, което прави маслините дейно лекуване на хипергликемия и диабетни усложнения;

Предотвратяване на остеопороза - Маслиновите полифеноли са потребни за попречване на загубата на костна компактност. Много проучвания демонстрират успеваемостта на тези съединения при образуването и поддържането на костите. Благодарение на фитонутриентите, които потреблението на маслините обезпечава, те би трябвало да се прибавят в хранителен проект към лекуване на болестта.

“Какви типове маслини има? – има огромно многообразие от сортове маслини, които могат да се класифицират по следния метод: ”

Зелени маслини: берат се през октомври в най-ранните стадии на зрялост;
„ Розови “ маслини: леко узрели, те имат розов или кафяв цвят и се берат през ноември преди постигане на цялостна зрялост;
Черни маслини: добиват се през декември при цялостна зрялост, те са гладки с черна кожа и бездънен червеникаво-черен оттенък;
„ Набръчкани черни “ маслини: не би трябвало да се бъркат със сушени втвърдени маслини, това са изцяло узрели плодове, добиват се през януари;

Маслините могат да се употребяват независимо или да се комбинират с меса и сирена за ужасно предястие, да се прибавят към разнообразни салати и сандвичи. Те могат да се смилат в пасти или да се употребяват като фалшификация. Най-хубавото е, че маслините доста елементарно се комбинират с разнообразни артикули, защото се съчетават добре с доста аромати и текстури. За благополучие, на българския пазар има огромно многообразие от типове – разнообразни размери и цветове, по-солени, по-кисели, подобаващи за всеки усет. Можете елементарно да ги добавите към ежедневното си меню, като се изключи че ще разнообразите ястията си, ще може да се възползвате и от многото им здравословни изгоди.