Дзукото с бишкоти
Необходими Продукти
● бишкоти - 300 г● кафе - 250 мл еспресо
●
за крема
● прясно мляко - 1 л
● захар - 270 г
● нишесте - 50 г
● брашно - 50 г
● жълтъци - 4 бр.
● белтъци 4 бр.
● ванилия - 2 бр.
● сладкото от смокини - 7 плодчета + 3 с.л. соропа
● желатин - 15 г
Начин на подготвяне
За това Дзукото желатинът се залива с 70-80 мл студена вода и се оставя да набъбне.
Жълтъците се смесват с нишестето и брашното, разбъркват се и се разреждат с част от млякото.
Останалото мляко дружно с 200 г от захарта се слага на котлона до завиране. Излива се към жълтъците и се връща на котлона. Кремът се вари до втвърдяване. Прибавя се желатинът и се оставя да изстине.
Белтъците се разрушават на сняг с останалата 70 г захар и сиропа от сладкото от смокини.
Изстиналият крем се разрушава и към него се прибавят белтъците.
Обла купа се облепя със стреч фолио.
От едната страна част от бишкотите се изрязват на изострен ъгъл. Потапят се за секунди в кафето и се подреждат на дъното на купата с острата част надолу.
Излива се половината крем и се слагат късчета от смокините и бишкоти.
Поставя се останалият крем, смокини и се приключва с бишкоти.
Дзукотото се слага в ледник за няколко часа.
Обръща се в поднос и Дзукото с бишкоти се поръсва с какао.
Да ви е сладко!
