Лек, пухкав, почти въздушен десерт, който печели с вкус и

Лек, бухнал, съвсем въздушен десерт, който печели с усет и визия. Няма екзотични съставки и се подготвя елементарно, а всяка хапка е наслаждение наситено с парфюма на лятото и свежестта на плодовите му блага. Никога не ми омръзва да го върша, а през днешния ден го споделям с вас, нека ви хареса! Използвах 500 г микс от плодове - малини и къпини, 300 г захар, 50 мл вода, 30 г желатин или 12 желатинови листа, 2 белтъка, 400 г течна сметана. Как го подготвих: Нарязах плодовете на части. В дребна касерола смесих захарта и водата, сложих на котлона и оставих да заври. След като повря към 3 минути, изключих топлината. Охладих и трансферирах в блендер, прибавих плодовете и миксирах, до каша. Накиснах желатина в студена вода - касае се и за двата типа, на прахуляк и на листа, до момента в който омекне. Върнах плодовата примес на котлона и затоплих (важно е да не завира). Прибавих желатина и разбърках, до момента в който се разтвори, само че не позволявайте на сместа да заври, тъй като желатинът няма да стегне. Оставих да се охлади. Когато това стана, разруших белтъците на сняг, а след това сметаната. Прибавих ги деликатно към плодовата примес. Изсипах в железна форма за кейк*, авансово намокрена с вода, и прибрах в хладилника за една нощ.За да освободя потопих формата във вряла вода за няколко секунди и обърнах върху паница.*Може да употребявате и форми за мъфини.