Крехки пържоли с неповторим вкус и аромат, определено влизат в

Крехки пържоли с несравним усет и мирис, несъмнено влизат в рубрика Любими от раз

Необходими Продукти

● пържоли - 4 бр. вратни без кост
● портокалов сок - 300 мл прясно изцеден и прецеден
● лимонен сок - 150 мл прясно изцеден и прецеден
● черен пипер - 2 ч.л.
● кимион - 2 ч.л.
● кайенски пипер - 1 с.л.
● чесън - 1 с.л. на прахуляк
● риган - 1 с.л.
● зехтин - 3 с.л.
● червен лук - 1 междинна глава
● бяло вино - 50 мл

Начин на подготвяне

В огромна купа смесете 100 мл от портокаловия сок и 50 мл от лимоновия сок. Потопете и оваляйте добре пържолите. Приберете в хладилника за час да се мариноват.

В дребна купа смесете подправките - черния пипер, кайенския пипер, кимиона, чесъна на прахуляк и ригана.

При подготвеност подсушете пържолите и ги оваляйте добре в сместа от подправки.

Загрейте зехтина на мощна температура в огромен и бездънен тиган и запържете пържолите за по 3 мин. от всяка страна. Извадете ги и в същата лой запържете нарязания на полумесеци червен лук, като намалите температурата на котлона.

Добавете останалия портокалов сок, лимоновия сок и бялото вино. Разбъркайте добре. Овкусете със сол.

Добавете пържолите. Намалете температурата на слаба и оставете да се готвят пържолите, до момента в който сосът се редуцира леко и сгъсти - към 10 мин.

При подготвеност извадете пържолите и ги дръжте на топло, а оставете соса да се редуцира още. По предпочитание може да го сгъстите (ако не ви се чака) с 1 с.л. натурално нишесте.

Сервирайте пържолите поляти със соса и гарнитура по избор.

Пържолите с портокалов сос са подготвени.