Козунакът заема почетно място на трапезата на Великден. Ако предпочитате

Козунакът заема почетно място на трапезата на Великден. Ако предпочитате домашния козунак, би трябвало да сте осведомени с някои тънкости при приготвянето му. Ето кои са те:
1.Маята постоянно се разтваря с малко хладко мляко, брашно и захар. Необходимо е да изчакате дрождите в нея да се задействат преди да я прибавите към останалите съставки. Това подсигурява пухкавостта на козунака. 
2. При месене на тестото е наложително да го притискате с дланите си към плота. По този метод глутенът се задейства и козунакът бухва. Месенето на тестото е значимо и за образуването на конците.
3. По време на месене потапяйте от време на време ръцете си в топла лой. Тесто безусловно я гълтам и надлежно става по-пухкаво.
4. Тестото се оставя да втаса два пъти - единия път след омесването му, а втория - след оформянето на козунака. 
5. Тънкости при печенето на козунака
Рецепта за апетитен, бухнал козунак на конци
Пролетта към този момент е тук, а с нея наближава и един от най-светлите и огромни християнски празници – Великден или Възкресение Христово....
Задължително сложете във фурната купичка с вода. Така ще избегнете изсушаването на козунака. 
През първите 15 минути печенето се реализира на 150 градуса. След това температурата се усилва на 170 градуса и тавата се покрива с фолио. След 25-30 минути козунакът е подготвен. 
Не го режете топъл. Изчакайте най-малко няколко минути да изстине. 
 

Още от ПОЛЕЗНО: