Патладжани канапе
Необходими Продукти
● патладжани - 3 бр.● домати - 2 бр.
● доматен сос - 200 мл
● моцарела - 125 г
● кашкавал - 200 г
● сол
● черен пипер
● щипка захар
● магданоз
● олио за пържене - 500 мл
Начин на подготвяне
Нарязват се патладжаните на кръгчета - в случай че е от пъстрота, няма потребност да се посолява, и оставя да се отцеди от горчивината при него - няма този минус, само че лилавият би трябвало да се посоли и остави в купа с вода.
След 30 минути се отцежда.
Измива се, подсушава се и се пържи в горещо олио.
В тавичка се подреждат парче патладжан, комат домат, отново парче патладжан, комат кашкавал, следва патладжан, след това моцарела и се приключва с кръгче патладжан, върху който се поставя настърган кашкавал.
Между всеки ред патладжани се поръсва леко със сол и черен пипер.
Около тях се прибавя доматен сос, който се овкусява авансово с щипка захар и сол на усет.
Мазнина не се поставя, тъй като при печенето патладжаните си пускат мазнината от пърженето.
Пекат се патладжаните с домати и сирене се на 180 °C за малко.
Поръсват се патладжаните канапе с магданоз.
