Патешки бутчета с ябълки
Необходими Продукти
● пачи бутчета - 2 бр.● ябълки - 3 дребни червени
● ябълков сок - 1 ч.ч.
● лук - 1 дребна глава, нарязана
● вода - 1/2 ч.ч.
● канела - 1 ч.л.
● кориандър - 1/2 ч.л.
● мед - 1 с.л.
● картофи - 2 бр. по желаниe
● масло - на усет
● черен пипер
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Предлагам ви доста вкусна френска рецепта от петдесетте години на предишния век.
Загрейте фурната до 180°C. Поставете ябълковия сок в купа, разрежете ябълките на половина (оставяйки стъблата непокътнати) и ги поставете в купата с ябълковия сок.
Загрейте на котлона чугунен тиган за фурна или гювеч. Добавете патешките бутчета с кожата надолу и запечете до златисто кафяво. Обърнете и гответе за минута, по-късно прехвърлете върху хартиени кърпи, с цел да се отцедят.
Добавете резенчетата ябълка и лука, отрязани на половинки, и гответе на сдържан огън, до момента в който лукът омекне - няколко минути.
Налейте ябълковия сок и водата, прибавете канелените пръчици и кориандъра. Поставете патешките бутчета в гювеч, тъй че да е открита единствено повърхността на кожата, подредете ябълките в близост. Поръсете малко сол и черен пипер на повърхността.
Покрийте и прехвърлете във фурната и задушете за 1 час и 10 минути или до момента в който патицата омекне. Проверете няколко пъти по време на готвене, с цел да се уверите, че има течност във гювеча, можете да добавите вода.
Соковете от печеното, сгъстете най-после на готвенето с малко брашно в дребна тенджерка и поднесете с патешките бутчета.
Сервирайте горещи патешките бутчета с ябълки.
Съвет!
Най-добре се изпичат и резервират соковете си, когато се пекат в плик за печене.
