Как правят сладолед в Турция ли - ами като в

Как вършат сладолед в Турция ли - ами като в приказките - със салеп, мляко и доста обич

Необходими Продукти

● пълномаслено мляко - 1 л
● захар - 1 ч.ч.
● салеп - 2 с.л. (ориенталска фалшификация от орхидеи)
● ванилова захар - 2 пакетчета (по 10 г)
● пшенично нишесте - 1 ч.л.
● карамфил - 3 бр.

Начин на подготвяне

Разбъркват се хубаво сухите подправки, без карамфила. В бездънен съд се поставя студеното мляко и се затопля последователно.

Към него се прибавя на части сухата примес, при непрестанно бъркане, с цел да не стане салепът на бучки.

След като заври сместа, се прибавя вътре и карамфила и се понижава котлона. Оставя се да къкри към 1 час, като се разбърква понякога.

Дърпа се от котлона и се оставя да изстине. Прехвърля се в съд с похлупак, подобаващ за фризер.

Прибира се във фризера за 30 минути, след което сладоледът се изважда и разбърква в продължение на 2-3 минути.

Процеса с разбъркването на млечния сладолед се повтаря на всеки половин час най-малко 5 пъти, с цел да не стане сладоледа на кристалчета.

След това се оставя във фризера за най-малко шест часа, с цел да се стегне и замръзне. Готовия сладолед е нещо приблизително сред сладолед и халва, и се топи по-бавно.

Сладоледът по турски е подготвен.