Как да използваме листата на доматите по по-различен начин
Как да използваме листата на доматите по по-различен метод? В края на лятото градините ни са завладяни от доматени растения. Цяла пролет и цяло лято се грижим за тези растения, с цел да може да ни дарят с най-вкусните домати на света. Положили сме толкоз доста старания, с цел да накараме доматите да плододават оптимално. А в края на лятото и началото на есента към този момент се чудим какво да вършим доматените растения.
Ако отглеждаме индетерминантни сортове домати, това значи, че те ще продължат да порастват и да дават плодове, до момента в който не бъдат попарени от слана. Въпреки това, вие желаете вашите доматени растения да влагат цялата си сила в узряването на плодовете за последната есенна годишна продукция. Не желаете те да отглеждат повече филизи за възможните плодове, за които знаете, че в никакъв случай няма да узреят преди първата слана.
Ето за какво е значимо да махате колтуците в точния момент. Това значи, че вие ще имате много огромно количество доматена листна маса. И най-често ще изхвърлите листата в компоста , с цел да се разлагат (ако вашите доматени растения не демонстрират признаци на заболяване). Ще откриете, че нарязването на доматените растения на по-малки части, преди да ги добавите към купчината компост, ще им помогне да се разградят по-бързо.
Но почакайте малко. Преди да се отправите към компостера, запазете малко от тези листа от домати. Вярвате или не, има няколко практични метода да ги употребявате. И един от тях ще ви шокира.
Естествен инсектицид – по какъв начин да използваме листата на доматите
Имате ли проблеми с листните въшки ? Вземете няколко шепи листа от домати, към две чаши, и ги сложете в кухненски робот или блендер. Натиснете копчето няколко пъти и по-късно ги поставете в литров буркан. Напълнете останалата част от буркана с вода, поставете капачка на буркана и го разклатете добре. След 24 часа прецедете наситнените листа и сложете получената течност в спрей бутилка (пулверизатор).
Честито! Вече имате натурален инсектицид против листни въшки . Естествено срещащите се алкалоиди в доматите са токсични за тези дребни зелени буболечки. Но пък спреят е изцяло безвреден за хората и домашните любимци. Какво по-хубаво от това?
Ще би трябвало да напръскате добре инфектираните растения, изключително долната част на листата, където дребните вредители обичат да се крият. Ако желаете да обявите тотална война на листните въшки, мощно предлагаме да привлечете повече калинки в градината си.
Как да използваме листата на доматите – изяжте ги
Колкото и необичайно да звучи, това е самата истина. Листата на доматите не са отровни, а са изцяло подобаващи за ястие! Голяма част от терзанията по отношение на яденето на листата от домати идват от това, че са в семейство Картофови. Всеки път, когато се спомене Картофови, хората стават внимателни. Въпреки че няколко растения от това семейство са смъртоносни, ние ядем доста други, които не са. Включително нашият персонален любимец, патладжанът .
Докато листата на доматите съдържат добре известни токсични алкалоиди, томатин и соланин , те не са тъкмо отровни за нас, хората. Харесвате ли пържени зелени домати? Салса със зелени домати? Да? Тогава познайте какво, вие ядете доматин и соланин и към момента сте живи.
За да аргументи същинска щета, човек би трябвало да изяде повече от кг доматени листа. И дано си признаем, това е пъклен доста листа. Дори и най-заклетият вегетарианец би бледен, в случай че изяде толкоз огромна салата.
Рецепти с листа от домати
Нека да стартираме с нещо елементарно – песто от доматени листа . Всички сме осведомени с пестото, което го прави отлично място да започнете вашите завършения с дъвчене на доматени листа. Освен това, създателят на „ Книгата за зеленолистните “ Джен Луис ни инструктира: „ Не изхвърляйте листата на доматите, когато ги берете от градината! Те могат да се събират през целия сезон и да се готвят. ”
Песто от доматени листа
Съставки:
- 2 чаши (48 г) свеж босилек
- ½ чаша (50 г) настърган пармезан
- ⅓ чаша листа от домати
- ¼ чаша (35 г) препечени кедрови ядки
- 3 скилидки чесън
- ¼ чаена лъжичка сол
- ¼ до ½ чаша (60 до 125 мл) зехтин
- Добавете босилека, пармезана, доматените листа, кедровите ядки, чесъна и солта в кухненски робот и разбийте, до момента в който станат на трохи. Изстържете стените на купата с гумена шпатула, в случай че е належащо.
- Продължете да разбивате в кухненският робот и прибавете маслото на непрекъсната бликам, до момента в който се смеси добре. Използвайте ¼ чаша зехтин за по-гъста паста или до ½ чаша зехтин за по-рядък сос.
Зехтин, пропит с доматени листа
Вливаните масла са на мода сега. За благополучие на градинарите, приготвянето на инфузия със зехтин е необикновено елементарно и не идва с високата цена, която ще намерите в магазините за хранителни артикули. Доматените листа са едно от многото неща, които можете да влеете в зехтина, придавайки земен и леко доматен усет на маслото.
За да извършите отвара, можете просто да поставите няколко листа в бутилка зехтин и да оставите за няколко седмици. Ако желаете по-интензивен усет, пасирайте доматените листа и прибавете към зехтина на слаб огън. След като маслото стартира да втасва, го отстранете от котлона и го оставете да изстине. Прецедете благодарение на забрадка в бутилка и затворете за по-късна приложимост. Този пропит зехтин е превъзходен за прясно подготвен самун или за прибавяне на спомагателен доматен усет към пресни пици.
Паста от доматени листа
Нищо не може да се съпостави с купа прясна, домашна и ръчно навита паста. Ароматите и текстурата просто не могат да се съпоставят с купените от магазина неща. Добавете шепа доматени листа към тази рецепта, залейте с прясно изпечен доматен сос и имате победител за вечеря. Рецептата е следната:
- 180 г доматени листа
- 2-3 огромни органични яйца, на стайна температура
- 300 г брашно “00 ”.
- Семолина, за поръсване
За постепенно печеният доматен сос:
- 700 – 800 г чери домати, разполовени
- 2-3 скилидки чесън, сплескани с опакото на ножа, само че оставени цели
- 5 – 6 най-качествени аншоа
- 80 мл екстра върджин зехтин
- морска сол и сушени люти чушки
- мащерка, риган или майорана (по желание)
- 20-30 г несолено масло
- босилек или плосък лист магданоз (по желание)
- Пекорино Романо, рикота салата или прясно козе сирене за сервиране
Пригответе доматените листа, като ги бланширате в леко подсолена вряща вода за към две минути, отцеждате и ги потапяте в ледена баня, с цел да се охладят незабавно. Изцедете непотребната влага и ги прибавете дружно с две от яйцата в кухненски робот или блендер. Разбивайте, до момента в който листата се накълцат доста ситно и сместа стане гладка.
Как да създадем домакински кетчуп по лесна и вкусна рецепта
Направете кладенче в брашното, изгребете яйчената примес и разбъркайте с вилица, с цел да се комбинират. Ако сместа ви се коства суха, разбийте останалото яйце в дребна купа и прибавете супена лъжица едновременно, до момента в който се събере; в случай че се усеща прекомерно мокро, прибавете малко в допълнение брашно. Месете към 8 – 10 минути, до момента в който получите безпрепятствено, еластично парче тесто, което извира назад, когато го натиснете с пръст. Увийте във фолио и оставете да престои минимум 30 минути и до два часа на стайна температура.
Загрейте фурната на 180C / 160C с вентилатор. Поставете доматите, чесъна и аншоата в дебела тенджера (чугунена по възможност), и ги намажете с олиото. Подправете с морска сол (съобразете солеността на аншоата), сушени люти чушки и прибавете няколко стръка мащерка или риган, в случай че имате. Печете към час, като разбърквате понякога, до момента в който доматите омекнат доста и стартират да покафеняват тук-там.
През това време разточете и нарежете пастата. Поръсете със семолината, с цел да не залепне и оставете да изсъхне малко до подготвеност на соса. Извадете тенджерата от фурната и разбъркайте маслото.
Сварете пастата в щедро количество добре подсолена вряща вода (трябва да е „ солена като морето “ – най-малко един литър вода и една чаена лъжичка сол на 100 г паста), проверете дали е подготвена след към две минути. Когато е съвсем сварена, извадете пастата с щипки напряко в съда със соса, оставяйки малко от водата за готвене да отиде с нея. Завършете варенето на пастата в соса и сервирайте незабавно върху затоплени чинии с прясно накъсан босилек или раздробен плосък лист магданоз и малко сирене.
