Кюфтенца в разкошен сметанов сос
Необходими Продукти
●За кюфтенцата
● кайма - 500 г примес
● лук - 1/2 междинна глава
● магданоз - 3 с.л. сушен
● яйца - 1 бр.
● алкохол - 1 с.л. (ракия, ром, бренди, водка)
● кимион - 1 ч.л. млян
● индийско орехче - 1 ч.л. мляно или прясно настъргано
● сол - 1 с.л. равна
● черен пипер - на усет
●
За сметанов сос
● готварска сметана - 400 г
● лук - 1 глава, огромна (200 - 220 г)
● кафява захар - 1 с.л.
● масло - 30 г
● зехтин - 1 - 2 с.л.
● бульон - 1 кубче говежди
● вода - 200 мл
● нишесте - 1 с.л. царевично
● черен пипер - 1 ч.л. надробен
● магданоз - пресен за поръсване
Начин на подготвяне
Омесете каймата с яйцето, алкохола, всички подправки, солта и скълцания на доста ситно лук.
Оставете да престои няколко часа в ледник и по-късно от нея оформете кюфтенца, малко по-големи от орех.
Подредете кюфтетата в намазнена или покрита с хартия за печене тавичка и пъхнете в загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути или до прелестен тен.
Докато се пекат накълцайте лука и го запържете до омекване в загретите масло и зехтин. Добавете захарта и щипка сол и разбъркайте за още минута - две.
В 200 мл. вода разтворете нишестето и кубчето бульон. Сипете при лука, разбъркайте за малко и налейте и сметаната.
Добавете черния пипер и варете сосчето 10 минути на сдържан огън, с цел да не изкипи сметаната. Може да варите и малко повече до мечтаната от вас плътност.
След като са подготвени кюфтенцата, пуснете ги във врящия сос за към 4-5 минути.
Поднесете ястието поръсено с прясно раздробен магданоз.
Добър вкус!
