Гръцка трушия с маслини
Необходими Продукти
● зелени домати - 2 кг● залени маслини - 500 г без костилка
● моркови - 1 кг
● чушки - 1 кг камби
● люти чушки - 500 г пукани
● копър - 1 връзка
● чесън - 5 глави
● магданоз - 1 връзка
● черен пипер - 1 отново.
●
Марината
● вода - 1 ч.ч.
● оцет - 300 мл
● олио - 200 мл
● захар - 400 г
● сол - 100 г
● аспирин - 15 броя
Начин на подготвяне
Зелените домати, морковите и аления пипер или камбите се почистват и нарязват на части в огромна тава. Добавят се цели зелените маслини без костилки, обелените скилидки чесън.
Прибавят се подправките солта, захарта, черния пипер на зърна и нарязаните на ситно копър и магданоз. Разбъркват се хубаво зеленчуците с подправките. Оставят се да престоят 24 часа, като понякога се разбъркват.
В касерола се смесват оцетът, олиото и авансово разтворените в чаша вода аспирини. Поставят се на слаб огън и се нагряват до разтопяване на аспирина при непрестанно бъркане, като не се позволява сместа да завира.
Готовата марината се изсипва в съда с продуктите и по този начин се оставят за към 1-2 часа да престоят.
След това се напълват в буркани и се затварят с капачки с винт. Няма потребност от варене на гръцката туршия. Може да се употребява след седмица.
Гръцката трушия с маслини по нищо не отстъпва на българската туршия.
