Превърнете консерва черен боб в enfrijoladas, пикантна вегетарианска вечеря
Фасулът и тортилата са класическо комбиниране, сервирано в многочислени конфигурации, нормално с фасул, сервиран в или върху тортилата. Но за Oaxacan enfrijoladas, леко пържените тортили се потапят в пюре от черен фасул и се покриват напълно с него. За рецептата за enfrijoladas в нашата книга „ Гответе каквото имате “, която се основава на телчета за килер, с цел да сглобите лесни ястия през седмицата, ние използваме консервиран фасул за по-лесно. Сваряваме боба с ароматна примес от лук, чесън и кимион, след което пасираме всичко до гладка и кремообразна примес. Стандартният блендер работи добре, само че в случай че притежавате потапящ се блендер, можете да пюрирате зърната непосредствено в тигана. Кратко пържене на тортилите, до момента в който стартират да бухнат и покафенеят, само че не станат напълно хрупкави, ги поддържа задоволително гъвкави за потапяне, само че също по този начин подсигурява, че няма да станат на каша, когато са сос. Гарнитурите трансформират това просто вегетарианско ядене в храна и прибавят противоположен цвят, текстура и усет. Смятаме,...
Прочетете целия текст »
