Лимони по марокански
Едва ли има народ по света, който да няма в кулинарната си просвета консервирани и ферментирали храни.Една от емблематичните за мароканската кухня добавки към храната са точно консервираните с подправки и лимонен сок лимони. Златният искра на буркана с лимони ще озари кухнята и ще внесе екзотична нотка в ястията ви.Подготовката на лимоните ще ви отнеме не повече от 20 минути.Пригответе си бурканите, като ги измиете добре, изплакнете и подсушите. Сложете ги във фурната за 15 минути на 140 градуса. Използвайте буркани от половин или 1 литър. За половинлитровия буркан ще ви трябват 8 лимона. Измийте ги и ги подсушете.Три от лимоните нарежете на полумесеци, прибавете половин чаша хималайска сол, подправки като дафинов лист, 1 ч.л. семенца кориандър, 4-5 пръчици карамфил. Полейте с прясно изцеден сок от останалите 5 лимона. Много значимо е лимоновият сок изцяло да покрива резените лимон. Затворете компактно и оставете на изсъхнало и хладно място за 3 седмици.

Източник: eva.bg


КОМЕНТАРИ